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科技频道 | 食自天成 | 科技博览  
节目内容
· 食自天成（一）不能没有油

    今天咱们的话题是煎、炒、烹、炸中，最重要的一个角色油。俗话说；吃香的喝辣的，辣的是酒，香的呢，主要就是油。没有了它，饭菜就没有了滋味。但要是太多了，又会觉得腻。在讲究色、香、味俱全的中国菜里面，又可真的是不能缺少。每当看见油的时候，我都会有一个疑问，我们到底从这些黄色的液体里面吃到了什么？
· 食自天成（二）话说五味

    俗话说：“百姓出门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，七件事其实都是为的一个事；吃。说到吃，咱们中国的饮食文化绝对是悠久而丰富。不说别的，回忆一下您走过的城市，每座城市，不同的地区，都能让我们回味起一种美食，联想起一种味道。说起四川，火辣滋味立刻翻滚而来。提到山西，舌头根下就泛出些许酸味。而想起江浙一带，馨香细腻的甜蜜就在舌尖回味。
    您看，就是这些特别的东西，给我们带来了种种美味，酸、甜、苦、辣、咸，人生五味！今天，咱们就说说这每个人都深有体会的五味。尤其要说说，这五味里头最火暴的角色——辣味。
· 食自天成（三）粗粮 细粮

    说到吃，就离不开粮食这个话题。最近，市面上很多餐馆都打起了“粗粮”招牌，“粗粮食谱”上，高粱馒头、小米粥、玉米窝窝头，种类丰富、应有尽有。
    粮食怎么算粗，怎么算细，没有一个特别的划分标准。一般来说，粗粮大都纤维素多而且长，口感上就不像细粮那样顺口。几十年前，它们可都是解决温饱的主力军。现在，人们从细回到粗，重新品味粗粮的滋味。这倒不是简单忆苦思甜，每个人都隐约知道粗粮还有特别的好处，但粗粮是否真的就比细粮好？
· 食自天成（四）多彩餐桌

    咱们中华饮食文化，最讲究的就是色、香、味。您看！色彩在其中就占了首位。可除了美食家，咱们大多数人谁又真正关注过食物的色彩。一到吃饭的时候，总习惯了先用鼻子和嘴巴体会，就忽视了眼睛的感受。现在，您不得不认真看看眼前这一桌东西。营养学家提醒我们；多彩的食物可不光是为了勾起我们的食欲，色彩的背后还有许多关于营养的秘密。
· 食自天成（五）

    有家餐厅的菜挺有意思，叫 “盆景蔬菜”。一个花盆端上来，里面栽着小西红柿和生菜，边摘、边吃、边观赏，让您在第一时间、第一现场，品尝到绝对的新鲜和天然。这道菜还真是很受欢迎。别说餐厅了，不少人自己就琢磨着寻找新鲜和天然。一到周末，城市的人纷纷往郊外跑，挖野菜去！原本上不了台面的野菜，现在都成了珍肴美味。一时间，“纯天然”成了健康饮食的代名词。我们该怎样看待天然风尚。这类食物真的能给我们带来大自然淳朴而丰富的营养吗？