大学生创业卖羊肉串 誓言要做中国“必胜客”

       走进杭州市武林门小广场对面的猎户烧烤体育场路店，刚好是晚饭时间，店里不多的餐位上已全坐满了顾客，吃的东西也是五花八门：盖浇饭、烤羊肉串、烤鸡翅、烤青菜……。服务员忙而不乱，始终面带微笑热情服务。

       这就是绿盛集团董事长、杭州大学生创业联盟首任轮执主席林东带着大学生进行创业项目的实践产品——“猎户烧烤”。目前，杭州城内已经开了6家猎户系列的店。而林东的目标不止于此，他说，“未来3年内将在全国发展500家猎户烧烤连锁门店，100家猎户欢乐豆捞门店。最后要把公司推上市，做中国的‘必胜客’。”

       牛肉干大王率大学生卖起烤羊肉串

       说起林东，世人的第一反应是他是“牛肉干大王”。他旗下的绿盛集团生产了“绿盛牛肉干”等十大系列近百种规格的产品，销售网络已覆盖全国20余省100多个地级市，是全国最大的牛肉干生产与销售企业。

       林东有很多头衔，作为海归，他既是浙江省归国华侨联合会副主席，还是中国侨商联合会副会长，然而林东自己最在意的却是杭州大学生创业联盟首任轮执主席这一头衔。2009年，作为轮执主席的他开始带着一帮大学生卖起烤羊肉串。

       理由很简单，“我看到路边的烤羊肉串，不管从安全还是卫生来讲都不能保障，但还是有人吃，这说明它的市场生命力很强。我们当时也就是一个创新，就是把羊肉串集中起来，把它放在一个包装桶里，10串20块钱，做成一个品牌，然后配送卖出去。”

       说到就做的林东当年就投资了300万元成立了“杭州猎户餐饮管理有限公司”， 作为他的学生9名大学生作为股东分享了7%的股份。

       同年4月，林东和他的徒弟们合开的“猎户烤肉”武林店正式开张。令他们没想到的是，武林店第一个月销售成绩就挺不错，收入和支出持平。开业三个月后，该店日平均营业额做到了2000—3000元，扣去租金及人力、水电等成本，每月还有两万多元的盈余。很快，第二家、第三家和第四家店相继开了出来。

       大学生当作一项事业在追求

       黄光源是猎户烧烤体育场路店的店长，他告诉记者，在猎户，不管是服务员还是店长，都是大学生，而他们，也不仅仅把这当作是一份工作，而是当作一份事业在追求。

       “我刚到猎户工作的时候，也是做服务员”。黄光源告诉记者，他是浙江理工大学毕业的，专业是电子商务，毕业后却从事了风马牛不相干的餐饮服务工作。

       “刚开始是有点纠结的。”黄光源笑着说，大学毕业出来，有时同学聚会，“你在银行，他在电信，而我却在端盘子，别人会认为你没出息，能没顾虑吗？！”

       不过，让他很快打消顾虑的是猎户的文化氛围和经营理念。“我们的起点和一般餐饮不一样，我们做的是连锁。”他说，美国百胜全球餐饮集团旗下的肯德鸡和必胜客做的也是快餐和休闲餐饮，但人家做成了世界餐饮巨头。“以我们的学历、能力、毅力，按照餐饮经营的新理念一直坚持，没理由别人能做到的我们做不到。”

       他说，以前他是服务员，现在是店长，而随着经验和能力的增长，他有信心可以一步步往上走。“不想当将军的士兵不是好士兵，我也相信，有一天我会进入猎户的决策层。这不是我一个人的想法，这是我们所有在猎户工作的大学生的追求。”

       把羊肉串做成中国的“必胜客”

       在林东看来，“传统产业如果按新经济思维去做，羊肉串也能做成中国的‘必胜客’”。

       他表示，以前从事传统行业的人员文化素质都比较低，只有小学、初中毕业，要做强做大，确实比较困难。所以很多人都认为传统产业做不出什么大名堂。

       但在林东看来，传统产业如果按新经济的思维去做，可以是遍地黄金。而他所谓的新经济思维则包括完善的现代管理制度、高素质的创业者和品牌的策划推广。

       “现在大家都在提转型升级，但真正实现转型还需要企业家、创业者自身的转型升级。”林东表示，之前很多文化素质并不高的群体创业，虽然推动和支撑了中国经济的发展，但这个过程中，经常能够听到或看到一些突破商业底线乃至道德底线的事件发生。

       “如果我们能够帮助更多的大学生创业成功，那么在十年乃至更多年以后，一些黑心商人的形象就很少看到了，更多的是李开复、比尔?盖茨、巴菲特这样的商人。”

       而这也是他积极推动大学生创业的原因。他说，创业者转型升级了，澡堂也能转型升级成温泉、招待所能转型升级成如家一类的快捷连锁酒店。“烤羊肉串，这个连产业都谈不上的小生意，通过创业者的转型升级、通过品牌包装、通过连锁销售，也能做成中国的‘必胜客’”。