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张可成·个人简历
央视国际 2004年12月10日 18:13
张可成，男，31岁，烹饪大专（在读），专业工龄13年，国家中式烹饪技师。北京烹饪协会会员、中国烹饪协会会员。现任陕西省渭南市三○职业技术培训中心名誉校长、北京大鸭梨餐饮集团大兴店厨师长，并在京城多家酒店担任技术总监。
改革开放后，父亲就一直从事餐饮业。记得从上小学开始，父亲的饭馆开到哪，我就转学跟到哪。受家庭影响，我对吃产生了浓厚的兴趣，同时也和烹饪结下了不解之缘。高中毕业后，在家人的大力支持下，走进渭南一家烹饪技校，经过半年短训于九一年来到京城，开始了艰辛的学厨之路。凭着坚强的毅力和对烹饪的执著，厨艺也在不断的学习中提高。九三年在人民大会堂培训部学习期间，周继祥大师的风采对我影响颇深，我立志要把烹饪当作事业干。先后在北京电力宾馆、首都师范大学餐饮部、北京大鸭梨餐饮集团任主厨、厨师长等职务。师从中国烹饪大师石万荣先生多年，深得大师真传。对京菜、鲁菜、淮扬菜造诣颇深，在继承发扬的基础上，我从不墨守成规，敢于大胆创新。设计制作的多款菜肴曾获市级及全国烹饪大赛金奖。2002首都首届营养美食大赛获热菜金奖、2003年第五届全国烹饪大赛获个人银奖、今年八月份参加“满汉全席”——全国电视烹饪擂台赛禅连两期擂主，同年九月十八日在天津举办的2004国际中餐名厨创新菜品展示活动中，本人设计制作的“财鱼宴”展台荣获铂金奖，被《中国食品》杂志、天津电视台《津津有味》栏目组等多家媒体相继报道。被《渭南日报》头版头条以“张可成闯京城”为标题报道——如何实现京城梦，被渭南市人民政府、劳动和社会保障局、区委办、人大办、政协办以“怀揣技艺闯京城”为题下放红头文件发放区十二县及各乡镇作为打工明星来学习。
面对成绩和荣誉我不忘回报家乡，于2000年和父亲创办了三○职业培训中心，我要让更多的人走出大山，用技术来改变命运。学校成立四年来连年被政府评为“社会力量办学先进单位”，为家乡2000多名剩余劳动力解决培训安置就业问题。
我深知成绩越大，压力也越大。领导的支持、师傅的祝愿、亲人们的祈盼将永远激励着我在烹坛圣殿中茁壮成长，选择烹饪终生不悔，兢兢业业，做到最好。我将用自己毕生的精力为弘扬中华美食文化和烹饪教育事业尽绵薄之力。
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