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能吃苦是我的招牌——郭金伟
央视国际 2004年12月10日 16:24
你要问“我所取的成绩是如何来的”我会很肯定的告诉你，是吃苦换来的。当兵第一年时，由于身高不如别人，军事素质也不如别人，所以我压力特别大，于是我放弃休息时间练，吃别人不能吃的苦，受别人不能受的罪，记得当时，跑五公里我超越比我身材高大的同志，终于拿到第一时，他们都惊呆了，也正在那时得了一个“拼命三郎”的雅号。
投手榴弹不如别人，晚上同志都进入梦乡，我一个人悄悄在操场一遍又一遍练……，几天下来，手肿的不能拿筷子，肚子饿的咕咕叫，却眼巴巴看着饭不能吃，那一刻我偷偷流泪了，但一颗上进的心告诉我，不能停下来，一定要赶上去超越别人，功夫不负有心人，经过吃苦耐劳的训练，我的综合军事素质排在了前位。由于表现突出，被首长调到了警备区招待所，我更加珍惜这次来之不易的机会，从练刀工着手，开始了从厨生涯。期间我虚心好学，刻苦钻研，为了达到自己想要的效果，一朵花、一只鸟、我不厌其烦的雕刻一遍又一遍，有时一直到天亮，所有的一切都和我能吃苦分不开的。
担当义务宣传员
舟山餐饮以海岛海鲜为特色，舟山厨师以烧海鲜为主，那么如何将舟山海鲜品牌打造好呢？作为其中一个普通厨师的我，主动与浙江美味杂志联系好，自己担当了舟山专版的编辑，每期搜信烹饪信息，餐饮动态，在收入不高的工资中拿出部分资金作为宣传开支用，自己拍照、冲洗，帮酒店订阅杂志，送杂志，经过一段几期杂志出版，得到了市餐饮协会和同行的一致好评，我要继续将杂志办下去，为打造舟山餐饮品牌尽一份贡献。
从 厨 体 验
非典锻炼了我的耐性。
2003年四月底，我在杭州参加中国烹饪协会举办的第六期全国中餐厨师长培训班正碰上非典时期，社会上人与人效都处于防范戒备状态，餐饮生意一落千丈，非常不景气，等等这些现象丝毫没有打消学习的念头，反而更加珍惜这次充电的机会，上课时认真听取专家的授课，做好笔记，通过培训使我的思想上、理念上、管理上、行动上更加系统化，具有时代厨师应具备素质。培训结束后，戴着口罩返回单位，当时部分有规定外出异地的同志返回后都要被隔离十二天，当然我也难逃此关，就这样，我被隔离起来。没有了往日锅碗瓢盆拌奏声，一直处于厨房紧张而忙碌工作的我，一下变得寂寞难耐，吃不下饭，睡不好觉，每天关在房间内，不能外出，我只有把培训班学习的资料重新整理好，消化好，整个人都变成了“书呆子”，真是度日如年的感觉，经过这次非典的闹腾锻炼了我的耐性。
比赛迟到引起反思
2003年11月底参加第五届全国烹饪大赛，由于当时部队批准我复员，所以事情特多，也没心思准备比赛，临进比赛前一天时，所需原料一点也没买，认为杭州应该会有的，结果到了杭州后，早上去菜场买原料，结果买不到，这下我傻眼，跑了好几个菜场总算买到了，可离比赛时间越来越近了，不巧的是我又是第一天第一场的选手，回到宾馆房间忙于清洗加工，可这时比赛已经开始了，我和助手才搬着原料器具往现场一路小跑，这时已经比赛了十五分钟了，我才进场，等准备好时已经过去二十分钟了。我急于赶时间，菜没有达到预想效果，结果拿了铜牌。从那次失利后，我懂得了，只有打充分准备之战，才能打胜仗，总结了经验。
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