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首届全国电视烹饪大赛项目
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一、赛程设置：
★ 阶段赛：每场三位选手参赛，共分五场
内容包括：游刃有余(刀功比拼)、食之有道(烹饪知识问答)、炉火纯青(在规定的时间内用给定的主料完成三菜一汤的烹制) 每位选手将评出一道金牌菜。
★决赛：在阶段赛中排名前三位的选手参加
内容包括：挑战满汉全席、五味之和
最终决出本届大赛最高奖项--金爵奖及第二名第三名
二、美食评审团：
总裁判长：
杨 柳：女，39岁，中国烹饪协会副会长兼秘书长
执行裁判长：
高炳义：55岁，中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师、国际评委
前三场复赛评委：
高炳义：同上
许菊云：男，54岁，长沙市玉楼东有限公司副总经理、中国烹饪大师、国家级评委
刘 刚：男，47岁，北京饭店行政总厨、中国烹饪名师、国家级评委
严慧琴：女，48岁，上海新锦江大酒店行政总厨、中国烹饪名师、国家级评委
董振祥：男，41岁，北京烤鸭店总经理、中国烹饪名师、国际评委
后两场复赛评委：
高炳义、董振祥
林锐钧：男，46岁，中国烹饪协会副会长、北京顺峰集团总经理
孙晓春：男，35岁，承德市皇宫饭店总经理、中国烹饪大师、国家级评委
周小燕：男，38岁，扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副主任、中国烹饪名师、国家级评委
总决赛评委：
杨 柳、高炳义、孙晓春
郝保力：男，45岁，钓鱼台国宾馆总厨师长、中国烹饪名师、国家级评委
哈瓦克斯：男，51岁，新西兰人，新西兰多诺万饭店大厨、世厨联执委、世厨联竞赛委员会主任、国际评委
刘敬贤：中国烹饪大师、国家级评委
蔡 澜：男，60岁，香港人，电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人。
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