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摄影师陈彭桂访谈
央视国际 2003年08月29日 15:54
田龙：欢迎来到我们的《瞬间世界》作客，今天给我们带来的这些照片就非常奇妙，让我们乍一眼看上去，不知道是什么东西，但是很有艺术感。
田龙：如果我们说花鸟可以寄情的话，瓜果蔬菜寄托的是什么呢？
陈彭桂：我是这样，拍这个是偶然间发现的这个题材，其实以前有过这种想法，比如说，大家一提微距摄影，首先想到的是花卉，其次是昆虫，那么这个领域能不能拓宽，实际韦斯顿的青椒对我是一个启发，偶尔的有一次，老伴在切紫圆白菜的时候，她一刀下去以后，我突然一看，我眼睛一亮，我说你别切了，我说今天这个饭我做，我就开始拍。
陈彭桂：一刀下去以后，它的一个横断面，后来这张照片出来以后，老伴看了也相当高兴，也觉得它挺美，这个时候就有意识的多观察一些蔬菜了，而且老伴也跟我似的，着了魔了，到市场买菜，奇形怪状的她要买，买的时候，还挑一挑，别有破的地，形状要好，颜色还要正，回来以后，做菜之前，先问我，你拍不拍，实际我在拍这些东西的时候，我就有一个想法，什么想法呢，我就说，你首先你想到你拍它的什么东西，你比如说，有的它是以纹理取胜，有的以色彩取胜，有的以形态取胜，这个就是你拍摄的，你首先得想到这些东西，这一点抓住了，那好，我就在这一点上下工夫。
田龙：也就是说，自从拍了圆白菜的横断面之后，开始就对瓜果蔬菜就不放过了。
陈彭桂：是。
田龙：而且还有家里人的配合，菜市场可能不是奔着今天咱们吃什么去了，而是奔着什么好玩，长得有意思。
陈彭桂：对。比如说，如果我们去看一条黄瓜，您从表面看看黄瓜有高的地，有洼的地，起伏不定，那么你仔细的一看，有时候你拿放大镜一看，它排列还是有规律的，就像我们摄影讲的韵律感，里面能出来，那么好，我发现这一点以后，我就在老伴买菜的时候，就让她挑，别有损伤的，直一点的，颜色深一点的，突起部分要密一点的，这样的话，我在照片上容易表现，那么我发现了它高低起伏这种规律性的，我就看中了这一点，这时候我就开动脑子，让它有一些联想，（比如说，我通过微距镜头一看，它好像好多层层叠叠的山峰，而且它那种刺的，咱们说黄瓜有刺，实际它不是刺，它是一种胶质的东西，那个东西在镜头里边一看，就特别像长城的烽火台，那么我有了这个联想以后，我就努力的调动一切手段，就为我这一点去服务。
田龙：我吃了20多年黄瓜，还没有发现黄瓜上面有烽火台。不过今天您带来了好多微距摄影，拍蔬菜的照片，我真是费劲了脑汁，猜了半天。
田龙：有点像地心里边的岩浆的感觉。
陈彭桂：这是我们最近几年在市场能见到的一种水果，叫红毛丹。
田龙：这张特别像一个大会堂的天花板对吧，这个是什么东西呢？
陈彭桂：大家可能猜不出来，这个是一个小海螺，在我们夏天避暑到海边，很好捡到。
田龙：这些色彩在后期您都没有再调过。
陈彭桂：没有。都是原来的真实色彩。
田龙：我们在海边其实一直都没发现，原来还有这么漂亮的海螺，其实善于观察生活，能发现很多生活当中的美。
田龙：其实今天老陈来之前，他们说今天这个摄影师是拍黄瓜的，我说拍黄瓜谁不会的，家里都能吃拍黄瓜，但是拍好，拍摄好黄瓜不容易，你可能拍过一些片子以后，深入进去，发现更多的不同的角度，其实仅仅把两个豆芽菜，这样一摆，也可以当天鹅湖的剧照。这个形状是在多少根豆芽当中挑出来的？
陈彭桂：是有一次老伴买完豆芽菜以后，她买的豆芽菜很新鲜，我就一边看着，一边找，把不好的形状不太满意的，全给淘汰了，最后剩下这么十几根，我就发现它有一种拟人化的东西，它像两只天鹅在说悄悄话，在谈情说爱，所以呢，因为我有这个联想以后，我就努力的表现它，这个当然后边用了一个浅绿色的背景，我也是把它放到一个玻璃板上，这个时候，就是完全用的室内自然光，也没有用透射光，也没有用人工光，拍出来就比较自然。像这种有趣的东西，我觉得大家都能做到。
田龙：说到这，我倒想起来，对于蔬菜和水果来说，会有这样的经验，比如说吃一个苹果，把皮削了，放在这，不出半个小时，这表面就氧化了，就黄了，那么每一个水果，尤其是它多汁的时候，把它切开了，果汁，黄瓜汁，蔬菜汁，这个处理，怎么办呢？
陈彭桂：一开始我也遇到过这个问题，你比如说，这个紫圆白菜切开以后，它表面好多组织液就出来了，怎么办，比如说，我们在马上要拍的时候，那餐巾纸蘸一蘸就可以了，刚刚你提到氧化这个问题，我当时也头疼了好长时间，比如说，尤其像苹果，茄子，氧化相当快，怎么办呢，我后来想到办法了，切好了以后，都弄好了，我先拿保鲜膜给盖上，这时候我去构图，去布光，去测光，当一切都完了，准备按快门的时候，我把保鲜膜揭下来，这个问题就迎刃而解了。
田龙：平常的东西，其实到您这一拍，就变成新鲜的了，尤其今天我们也布置了几张照片，不妨大家一块跟老陈展开想象的翅膀，来猜一下，这个比较像人体，像两个并列躺着的人体，这个如果我没猜错的话，是毛豆，现在因为夏天到了，大排档都是吃这个，这个有点难，不过这个有点像童话故事里面，风爷爷，有两个眼睛，然后有个胡子，但这个是个什么东西，我没猜出来，你说它是水果，好像不像。
陈彭桂：您得管我叫老师了。
田龙：陈老师，您赶紧教教我。
陈彭桂：这个就是我们吃的海鲜的鲍鱼，这是那个壳，我们看到的鲍鱼一个壳，是这么扣着的，我现在拍，是反过来，从里面拍的，拍的它的里面。
田龙：这两个眼睛？
陈彭桂：这两个眼睛是那样，我也是问老渔民才知道，它实际是鲍鱼壳边上的孔，据说有一个孔，就说明这个鲍鱼是1岁，如果有10个孔，说明这个鲍鱼是10岁了，这恰恰是那个孔，由于我用透射光呢，它光从底下打上来，有两个高光部分，所以就很像眼睛了，我也有同感，以前的安徒生童话小说里边，讲的风爷爷，当时在镜头里边，我也有这种感觉，所以我就努力的把相机歪的一点，让它增强一些动感，胡子就有飘逸感了。
田龙：我觉得这个不仅要有想象力，还要有童趣，才能把照片拍得更加生动，可爱，其实说到拍这些瓜果蔬菜，我们每个人是不是在家都可以做，都可以拍。
陈彭桂：没问题，这个就是说你注意观察，注意发现，再有就是要有想象力，你比如说像刚才这个扁豆，还有鲍鱼壳，就是有想象力，你想到这了，你才能抓住这个点，我们大家发现一个好的东西，我们不妨多方面地去观察，去思考，完了以后，充分的发挥想像力，这时候你再调动一切技术手段，大家都可以拍。
田龙：其实您在家工作的时候，还有一个特殊的工具，在这没说，要想让水果和蔬菜听话，摆出您想要的姿态的时候，您还得借助一个小小自制的一个台子，对吧。
陈彭桂：对，这是我自制的。自制的一个木头框子，多了两条腿，为什么呢，我要调整这个角度，这两条腿是我用其他的废料做的，比较实用。
田龙：那么您在拍的过程当中，这个桌面必须要是玻璃的，因为可以从底下打透射光。
陈彭桂：对。
田龙：试想如果在这加个光，加个灯泡进来行吗？
陈彭桂：因为这个空间太小了，如果我们家里没有这样的工作台，用两把椅子把这个框架在上面，也可以。
陈彭桂：我们下一步就把我们的相机支好。先把三角架大概固定在这点，然后再将相机给它装载好。
田龙：配了这么一个180毫米的。
陈彭桂：实际我们影友，如果可能的话，100毫米的就足够了，
田龙：注意一下，底下我们还放了一个U2灯，
陈彭桂：如果有的朋友说，我们家里没有U2灯，那也没关系，你在底下可以用一只手电，或者用一个台灯，也同样可以，
田龙：您有没有想过直接在背景上面，做出一些花纹啊，或者说背景图案呢？
田龙：像您这个打了透射光的这个蒜后面的颜色比较绿，底下还比较黄，这个是怎么做的？
陈彭桂：这个是我用的一张渐变的一张纸，上面绿色比较深，越往下边越浅，最后是白的，这个大家可以好找，像富士彩扩店给的小口袋，那个纸，我就用它那张纸，
田龙：咱们现在请老陈马上现场演练一下。
陈彭桂：买这黄瓜也有要求，嫩一点的，凸凹已经密致的，颜色比较鲜艳的，没有伤的就可以了。我选，就是选的这一截，这一截比较好，现在我就用刀子把黄瓜皮给削下来。
田龙：中间这段是最好的。
田龙：皮的薄厚大约0.5厘米。
陈彭桂：那么在这个时候，我们要看一看，觉得哪点最好，我们用哪点，如果现在眼睛直观不好看的时候，可以用手电打一下，看看哪点最好。
田龙：有点像《骇客帝国》。
陈彭桂：好。看看哪点最好，我们选择这一段，那么其他地就可以不要了。
田龙：去其糟粕，取其精华。
陈彭桂：完了以后，把它放到我们的工作台上。这个准备工作就算完了。
田龙：这就可以准备开始工作了，现在准备打透视光，那先把底下的U2灯给开开。
陈彭桂：对。在这里边呢，我跟大家说一下，如果像这黄瓜皮呢，对色温要求不太高的话，在U2等上面就不用加罩了，如果我要求色温很严格，我们就得给它加一个蓝色的罩，就得让它的光的色温相当于我们日光的色温，这时候它就平衡了，那么现在就可以构图，调焦。
田龙：在您的镜头当中，我们截取的这部分，都在里面吗？
陈彭桂：不都在里面，我只是选取了一部分。好，现在我的工作完成了，你看一看。你觉得有另一个世界的感觉。
田龙：哎呀，究竟什么感觉，我不告诉您，您得回家自己试试。不过老陈，剩两截黄瓜，一会让剧组买点黄酱，咱俩一人一半。
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