春节特别节目《一年又一年》之《甜蜜的回忆》

央视国际 (2005年02月05日 14:36)

　　[大片头]记忆

　　[采访]王刚

　　我记得我老在大门洞倚着门帮盼着我爷爷回来，因为每次回来，他一定给我带俩糖球。

　　[采访]王静

　　时间长了它还化，我印象最深的拿起来好长，然后嘴接着。

　　[采访]李阳

　　我这牙为什么后来全都换了，都磨了呢，就是吃糖吃得太多，一口虫牙(龋齿)。

　　[采访]张秋歌

　　搁到嘴里永远有那个咔、啪一声。

　　[小片头]一年又一年 之 甜蜜的回忆

　　[解说词]

　　2005年元月9日，上海市闸北区工人俱乐部内正在举办一个小型展览，主题是金鸡报春收藏展，这是一家民间收藏组织开展的定期活动之一。每个月的第二个星期天，组织内的收藏家们都会碰个面，交流交流各自的藏品。活动正式开始前几分钟，一位50多岁的先生走了进来。一进门，他就给在座的每个人发糖。莫非他遇到了什么喜事？可是，既没人询问，也没人客气，都是习以为常地拿起糖来就吃。这究竟是怎么回事呢？原来，这位名叫曾优良的先生，收藏的专项是糖果包装纸。为了得到一张糖纸，他经常要花十几元甚至几十元钱买回一包糖，每次组织活动，他都会拿上一些糖果来供大家分享。但是，在曾优良的童年记忆中，每次过年才能吃到的糖果，却是一种一分钱一块的“求是糖”。

　　[采访]曾优良

　　我小时候吃到过求是糖我印象很深的，好像我还有这张糖纸，吃的时候啊还有一个很大的，糖里面是一圈一圈的，一层层花纹的，一层层红的。吃上去很软的，就是像这个糖很简单，在我印象当中，当时是六十年代了。

　　[解说词]

　　上个世纪60年代，刚上小学三年级的曾优良就喜欢上了收藏，那时候，父母每月给他的零花钱只有两元，既要买书报，又要买文具，于是，他收藏的专项就选中了可以不用花钱买的糖果纸。但那时，糖纸也是不容易得到的，因为对很多人来说，糖是一种难得的奢侈品。

　　[采访]张秋歌

　　我就记得小时候我们哪吃得起包纸的糖，那时候我记得我们当地叫光腚糖，就是不穿衣服的糖，然后我还记得，因为我们家乡很冷，那个糖在外面买，商店也很冷，虽然有个大铁炉子红红的，但是东西是从外面拿进来的，那糖冻了，然后我记得用那个铁的器具搓那个糖的时候，出那个声就像下冻饺子，那种声音我还都记得。

　　[采访]王刚

　　当时有一年，不知道谁，我二大爷，居然带回了一盒方糖，方糖现在是人们弄咖啡呀，放在里面调什么的，那就是干吃呀，或者是我记得老在掂量，冲一杯糖水嘛，是放一块方糖，还是放两块呢，其实放两块才正好，但是真舍不得，我特别喜欢看，就像这样一个玻璃杯，灌满了水，然后这个方糖下去了，它慢慢慢慢下来，然后开始冒泡，然后糖渐渐溶解了溶解了溶解了。

　　[解说词]

　　那时候，糖在人们生活中的特殊地位，是现在的年轻人很难理解的。

　　在北京的王府井步行街上，有一座著名的百货大楼；百货大楼门前，矗立着一位普通劳动者的塑像，他就是已故全国劳动模范张秉贵。

　　张秉贵从1955年开始在百货大楼糖果组工作，您现在看到的是一段拍摄于1977年的新闻纪录片。

　　[资料片]张秉贵卖糖

　　[解说词]

　　如今，张秉贵工作过的糖果专柜已经改了模样，但他的儿子张朝和仍在继承着父亲当年的事业。

　　[现场同期声]张朝和卖糖

　　[解说词]

　　很多上了年岁的人还能记得，张秉贵有一手绝活，叫作一抓准，无论您想买几斤几两糖果，他用手一抓，基本上相差不到一两块。再上秤一称，就准确无误了。看张秉贵卖糖，在很多人的记忆中，成了一种独特的享受。张秉贵这手绝活是怎样练出来的呢？

　　[采访]张朝和（张秉贵之子，北京市劳动模范）

　　咱们北京有那老瓦房，那个瓦块都是半圆的，有的就给他砸碎了，

　　是一把一把抓，是一斤多少，经过好几年练习，所以说父亲终于练就了一抓准，算帐一口清，接一问二联系三。

　　[解说词]

　　张秉贵跟糖果打了一辈子交道，他的儿子张朝和小的时候过年，能吃到些什么糖呢？

　　[采访] 张朝和（张秉贵之子，北京市劳动模范）

　　都是化了的糖。为什么呢？工资少啊！父亲的工资他养着一家人。就是在百货大楼那儿买，一角钱一包的，差不多半斤啊；有一斤一袋的，两角钱就一斤多。什么呀？全是化了的糖，都内部处理了。感觉吃到嘴里都牙碜，含到嘴里以后呢，把这个等于脏的，把糖果拿出来之后，唾一口唾沫，把那脏的都给吐出来。为什么呢？那时候买不起糖。

　　[解说词]

　　因为糖是不容易吃到的，能吃到糖被赋予了一种特殊的象征意义，糖纸也就不仅仅是一张小小的纸片了。那个年代的很多孩子，都有过收藏糖纸的经历。这也许正应了那句老话，物以稀为贵吧。

　　[采访]张秋歌

　　在孩子的时候，我们拿这种糖纸来显示自己，显示自己的富有，我记得小的时候我们那个书本，或者是笔记本，或者是作业本什么的，早上起来总要挑几张，一看这个特别好，看一看，今天到学校去显摆显摆。

　　[解说词]

　　收藏糖纸基本上不用花什么钱，一般是捡来的，平时在路上走，只要多加留意，就可能有所收获，捡来的糖纸要洗净压平，捡得多了，还可以跟别的孩子去串换。捡糖纸、换糖纸也有许多说道，糖纸也分三六九等。米老鼠奶糖价格高，它的包装纸也就金贵，一张米老鼠糖纸能换好几张水果糖或者是别的普通的糖纸。那时候，没有人觉得满地捡糖纸是一件多么丢人的事情。

　　[采访]卢奇

　　我们经常跑到火车上去，跑到火车站，当然外地来的很远的火车，在那儿一下火车，马上钻上去，钻上去干什么，到处去找糖纸，陈家吃的糖纸，把这个糖纸，这是北京的，这是新疆的，我这个远，越远那个越好。

　　[采访]王静

　　就是比谁的糖纸好，那是什么呢，得拿到手上，手上不就哈气嘛，热，然后它就卷起来，这是最好的糖纸，然后我们去换，当地的糖纸，长春的糖纸不行，必须北京的糖纸NO1（最好）。

　　[解说词]

　　谁也没有想到，这一捡竟捡出了一个精彩的大千世界。这些由当年孩子们捡来的老糖纸，完整地勾勒了一部新中国社会发展史。在上个世纪50年代，我们能看到公私合营；60年代，有抗美援越；文革期间突出政治，毛主席语录、样板戏都上了糖果包装纸；改革开放后，一切与国际接轨，米老鼠商标的使用，也得到了迪斯尼公司的正式授权。

　　[解说词]

　　在计划经济时期，国家实行低收入、低物价政策，很多生活必需品短缺，人们只有在过年的时候才能吃到一些糖果，久而久之，糖与年就结下了不解之缘。

　　在那些艰难的日子里，有一种糖果给人们留下了深刻的印象。当年，它的广告词几乎家喻户晓：七颗大白兔等于一杯香浓的牛奶。

　　四十多年来，上海的曾优良先生收藏了不同时期、不同种类、不同样式的一系列大白兔糖纸，其中最早的是由爱民食品厂生产的“三喜”牌大白兔奶糖，据曾先生介绍，这个糖果家族总共有过四十多个品种。它们的老大哥，在1972年还曾经承担过特殊的任务。

　　1972年2月21日，美国总统尼克松访华，中美两国关系开始走上正常化轨道。在尼克松访华期间，中方赠送给美国代表团的礼品中就有大白兔奶糖。据说，这还是周恩来总理亲点的。当年的大白兔奶糖是手工包装的，包糖女工陆秀琴一分钟能包三十几块，荣获过上海市劳动模范奖励。至今，她和她的几位老同事对那段往事还记忆犹新。

　　[采访]陆秀琴（原爱民食品厂包糖女工 上海市劳动模范）

　　当时我们厂上去开会了，开了会以后，他回到厂里就传达了这个消息。我们也感到很高兴，大家都加班加点，把这个糖赶出来。

　　[采访]蒋茂有（原爱民食品厂车间负责人）

　　要求很高的。都是白的，不能有灰点子，都要干干净净，要消毒，都要达到这么个要求。因为他（尼克松）吃的东西，要经过化验，肯定要化验的，所以我们等于一个政治任务。

　　[解说词]

　　这样一个政治任务，是怎么落到大白兔身上的呢？蒋茂有告诉我们，大白兔奶糖诞生于1959年，是国庆十周年的献礼产品。那些年，大白兔奶糖在消费者中一直有很好的口碑。1972年，正是“文化大革命”闹得最厉害的时候，很多工厂搞武斗、打砸抢，而当年生产大白兔奶糖的爱民食品厂，是能够维持正常生产的为数不多的企业之一。

　　据曾优良了解，大白兔中选还有另一个更重要的原因。三年困难时期，周恩来总理经常要饿着肚子工作到深夜。工作人员怕他身体受不了，就在办公桌上备了几块大白兔奶糖。那香甜的滋味给周总理留下了深刻的印象。于是，大白兔就有了这次在外事活动中崭露头角的机会。

　　[采访] 蒋茂有（原爱民食品厂车间负责人）

　　做了一批以后，他们美国人吃到我们这个糖，他们吃了我们的糖公认还是不错的，后来都分光了，没有了，结果再做第二批。我们拿出去很少，都抢的。

　　[解说词]

　　在很多年里，大白兔奶糖一直属于紧俏产品，即使在它的产地上海都很难买到。

　　[采访]张云英（原爱民食品厂供销科员工）

　　上海糖烟酒公司说，你们生产多少我们吃多少，我们销售多少，计划经营。另外一个就是，有几个关系比较好的来呢，少量地也给他一点。大白兔特别吃香。

　　[采访]周香凤（原爱民食品厂检验员）

　　商店里来要大白兔的话，把最低档的糖搭给他们，你买几百斤大白兔，要搭给你多少多少最低档的糖。因为大白兔紧张啊。

　　[解说词]

　　那么，当年生产大白兔奶糖的工人们，过年都吃些什么糖呢？

　　[采访] 张云英（原爱民食品厂供销科员工）

　　过年时候，什锦糖厂里发一点。

　　[采访]周香凤（原爱民食品厂检验员）

　　亲戚朋友叫你，因为你在这个厂里做吧，人家就托你，厂里买不到。

　　[采访] 张云英（原爱民食品厂供销科员工）

　　厂里对外是一律不卖糖的。这个规矩一直做到现在，不卖糖。你要糖到商店里去买，给你票子你去拿。

　　[解说词]

　　为了应付那些不断找上门来的关系户，厂里供销科还专门安排一个人开票子。凭了这种票子，才能在商店里买到糖。如今，大白兔奶糖已经不再像当年那样紧俏了。如果您想吃，很容易就能买得到。现在，老糖纸反倒成了紧俏商品。一张普通的老糖纸也要卖到一两元钱，虽说算不上贵，但已经是糖果本身的好多倍了；公私合营时期的糖纸更贵些，每张要卖两三元；文革糖纸一般则要卖到10元；有的糖纸，您就是花钱都买不到了。北京有位名叫许善斌的老人，一次偶然发现了一种巧克力糖纸，图案是八个样板戏。他马上花90元钱买了下来。过去巧克力曾经是一种昂贵的奢侈品，很少有人能够吃得起，所以，这套糖纸存世量很少。许善斌为凑齐这套糖纸努力了很多年，最终也只收集了其中的7种。对于喜爱收藏老糖纸的许善斌来说，这也许将会成为他永久的遗憾了。