《战地厨房》编导手记 

央视国际 (2005年03月16日 16:12)

	编导：任超

　　本人生性慵懒，尤以赖床为能事。闲暇之时，经常有一觉睡到中午的幸福际遇，虽然日上已不止三杆，仍不忍心离床。但次次总是耐不住腹中饥饿，只得“忍痛”起床觅食。每每此时，必能重重的忆起食物的好处，想到还有比睡觉更重要的事情，所谓“民以食为天”。

　　机缘巧合的是，碰上了一期“吃”的节目，虽然是说军队的饮食问题，也勉强算是“术业有专攻”。想象起来，部队的战士吹号起床，熄灯睡觉，日里学习操练，在如今和平年代，想必生活极其规律。吃饭自然也是定时定点。不过在和专家细谈之后，方才恍然大悟，原来这“吃”里还另有乾坤。

	主食加工车

　　对于军队来说，在和平年代，吃饱吃好自然不是什么问题。但如果是在战争年代，枪林弹雨之中，战士如何吃饭？吃什么？就确实是一个很大的问题。

　　“人是铁，饭是钢”，可能再没有比吃饭更重要的事情了，相信很多人刚听到这个话题时一定是满脑子的“埋锅造饭”，这也难怪，“埋锅造饭”的故事不仅常见于书中，而且还在各种电视剧中轮番上演。如此一来自然是妇孺皆知。殊不知，在科学技术迅猛发展的今天，“埋锅造饭”早已成为历史。

　　在节目拍摄之初，我就觉得如果能把现在我军的战场饮食保障手段全面的展现在观众，肯定是一场不错的“视觉秀”。但是，由于涉及到保密问题，未能完全如愿，最终只能从古今战场饮食保障的发展上形成一条节目脉络，留下了些许遗憾。不过，拍到的东西也已经足够让观众对我军目前饮食保障手段的先进程度达到一定了解。

	炊事挂车

　　在节目制作过程中，我们不仅感动于科技的力量，也感动于人的精神。我在干休所里采访了一位革命前辈，他参加过抗日战争、解放战争和朝鲜战争，并多次立功受奖。老人很热情也很健谈，采访顺利的完成了。在几天以后，我意外的接到了老人的电话，急匆匆的问我节目做完没有，说他这几天一直在回忆当年的事情，想起了一些事情要补充一下，之后他说我记，为这期节目提供了不少的珍贵资料，老前辈的这种精神让我很受感动。

　　最终节目顺利完成了，不过拍摄时由于时间紧迫，竟然连我军的自加热食品也没能尝上一尝，确实有点遗憾，不过，毕竟把一道不错的菜肴摆在了观众的面前。（编导：任超）

责编：戴昕 　来源：CCTV.com