编导：孔宪静 摄像：孔宪静 郭小川

　　绿水青山之间，生长着多种奇异美食；多民族汇聚的地方，保留着原始的菜肴制作工艺；当年放木排的工人，揭秘吃石头的故事，一道美味佳肴，向您诠释出神秘、有趣的饮食文化。

　　据说，多年前在金沙江和雅砻江交汇之处，生长着一棵伟岸的木棉树，于是人们用攀枝花来命名这座新建立起来的城市，攀枝花这个好听的名字带给人们的是否仅仅是视觉和嗅觉的享受呢？ 来到这里，我们听说攀枝花还是一道美味佳肴，这便让我们感到有些新奇！

　　而在当地，据说许多饭店、餐馆都有攀枝花这道菜，那就让我们先一饱口福吧！

　　这是我们在资料片中找到的攀枝花，攀枝花是木棉花的学名，木棉树由于喜暖怕寒，因此它只生长在亚洲南部至大洋洲一带。在中国主要分布在云南、贵州、广西、广东、海南以及台湾等地。木棉花和树皮、树根均可入药，具有清热治温、活血、治慢性胃炎等功效，所以攀枝花虽是小菜一碟，但却很有名气。

　　攀枝花还有两道菜，对外地人来说是不可不品尝的，那就是别具风味的爬沙虫和炸蜂蛹。

　　带着这个问题，我们来到了位于攀枝花境内雅砻江上游的一条小支流岸边，我们看到一群孩子正在忙碌着。

　　给我们领路的人说，他们正在捕捉爬沙虫，因为当地人把爬沙虫看作是一付上好的中药。而最好的爬沙虫就生长在这里，世界上其他地方也不多见，这个季节虫子要准备过冬，所以各个都很肥，而且现在市场卖价也很好，小孩子们没事，捕捉些爬沙虫，赚点零钱花，也是一件不错的事。

　　既然爬沙虫具有如此功效，那就先吃下去再说吧。

　　蜂蛹的制作方式与爬沙虫相似，因它含有丰富的蛋白质，所以非常受妇女的喜爱。

　　吃蜂蛹并不是攀枝花的专利，其它地方也有这道菜，不过让我们感兴趣的是，当地人要为我们展示捅马蜂窝的过程。

　　马蜂是一种很凶猛的昆虫，如果被它叮咬，不急时医治，人就会很快的死去。在当地人的指引下，我们在山上找到了一个被马蜂将要废弃的蜂窝。

　　而捅马蜂窝要在晚上进行，因为这时所有的马蜂都在窝里。

　　靠近马蜂窝，当地人用一根火把，开始在马蜂窝下面慢慢的烧了起来。由于蜂窝是在逐渐受热，所以马蜂在出窝的时候，虽有些紧张，但并没有受到太大的惊吓。

　　一个小时之后，窝里的马蜂基本上都钻了出来，那么此时窝里剩下的就是那些还没有被孵化成马蜂的蜂蛹了。

　　第二日白天取蜂窝时为了安全，当地人又把蜂窝用火烧了几下，由于不小心，这次却把蜂窝给烧着了，但这并不影响我们想要看到这些白白胖胖的蜂蛹。

　　有人说攀枝花的大山里就是一座天然的绿色植物园，因为这里山绿能食，山清可饮。

　　在河里我们看到了两位少数民族妇女，她们是在采摘生长在石头上的一种藻类植物，当地人叫它石花菜。

　　据说石花菜只能生长在山区无污染的河流的石头上，在攀枝花产量最高。每年的七八月开始生长，九十月为盛产期，是天然绿色食品。它与我们常见的紫菜不同，因为前者为淡水，后者为海水。

　　在攀枝花，关于这几道菜还有一段传奇的故事。早在1922年，朱德带部队来到金沙江陶家港，此时后有追兵，前有大江，万分危急。幸遇当地农民起义领袖雷云飞接应，化险为夷。雷云飞对朱德早有耳闻，但山里条件艰苦，食物短缺，于是雷云飞就用爬沙虫、蜂蛹、石花菜做下酒菜，为部队壮行，朱德感激不尽，回赠一匹白马。从此两人结下了深厚的革命友情。

　　如果说攀枝花还有一样东西最好吃，那就是雅江鱼。

　　那么大山里的彝族人为什么也会做这道菜呢？

　　据了解，这道菜名叫“羊方藏鱼”。相传上古时期，在四川省彭县有一位老寿星叫彭祖，因为掌握养生之道，所以活了八百岁。有一天，他的小儿子夕丁捕了几条鱼，顺手放进正在炖羊肉的锅里，彭祖回来时吃羊肉，感觉味道异常鲜美，于是如法炮制，“羊方藏鱼”这道菜便产生了，所以鱼加羊便有了“鲜”这个字。

　　而据在此地进行考古的攀枝花考古队员介绍，早在1700多年前，诸葛亮七擒孟获，平定南中的时候，曾为这里带来了外面的文化，其中包括“羊方藏鱼”这道菜。

　　而就在我们了解“羊方藏鱼” 这道菜的时候，当地的一位朋友却又要为我们露一手。他将六根小木桩钉在地上，又将刚刚剥下来的羊皮里朝上，毛朝下，扯出六个角固定在木桩上，很快，一个羊皮锅就出现了。

　　半个小时左右，羊皮没有烧漏，一锅羊肉汤却做好了。

　　面对这道两制作工艺奇特的菜，它的渊源在哪里？恐怕这个谜底要留给后人了。

　　回到攀枝花市内，朋友又向我们推荐了一家食府，以便让我们进一步了解今天攀枝花大菜。当我们来到这家食府，不由分说，他那招牌上有些奇怪的名字，便一下吸引了我们。

　　朋友说，过去雅砻江西岸被称为“笮都”，大笮风名字是由此而来的。在大笮风，我们再一次见到了爬沙虫、炸蜂蛹、石花菜、雅江鱼这四道菜。而厨师在此基础上，又为配制出了四桌不同的菜。这些菜既有当地傣族、苗族、彝族、傈僳族等多民族菜的风味，同时也兼收并蓄了川、滇、黔等菜系的特点。所以当地人说“大笮风”就是他们攀枝花菜系的代表。

　　当这些民间小吃登上这大雅之堂的时候，这里的生意便是红红火火，座无虚席，那么大笮风菜系的口味到底怎样？这就看您是否有机会，亲自来品尝一下吧！

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