菜名：农家乐

　　原材料：纳西烤肉、小虾、小鲫鱼、土豆、白蘑菇。

　　调料：密制辣椒面、孜然粉、味精粉、食盐、香菜、洋葱、老姜、青椒、红椒、香

　　油、料酒。

　　制作过程：1 将烤肉切片、小鲫鱼据十字花刀、切土豆片。

　　2 小鲫鱼用老姜、洋葱、食盐、料酒腌制5分钟

　　3 将纳西烤肉、小鲫鱼、小虾、土豆、白蘑菇、青红椒用竹签串好。

　　4 用炭火烤制，烧烤时用烤纳西烤肉用密制辣椒面、小虾用食盐、小

　　鲫鱼用孜然粉、食盐、土豆用密制辣椒面、食盐、白蘑菇用食盐烤制10分钟左右。

　　纳西农家乐特点：纳西烤肉咸香、微辣，小虾肉嫩、小鲫鱼鲜嫩、味浓、土豆微辣、皮脆、白蘑菇鲜、嫩、香能体现出纳西特有的农家乐风味。

　　菜名：竹栏香猪排

　　主料：猪排一扇大约5斤左右

　　调料：红油腐乳4块、大料少许、姜、洋葱、薄荷叶。

　　制作过程：将猪排剧十字花刀，用姜、洋葱、红油腐乳腌制10分钟。

　　用清油生温至5成，放入猪排炸成红枣色，滤出。把猪排、大料、姜葱放入高压锅。用油把 猪排压熟，水分收干，将薄荷叶放入清油炸脆，做成成品装盘。

　　此菜特点：猪排微辣，肉质外脆里嫩、带有淡淡的薄荷味。

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