棋盘菊韵

　　主料：豆腐、杭白菊、土鸡

　　辅料：竹荪，小菜心、蟹粉

　　调配料：盐、味精、鸡精、绍酒

　　制作：1、豆腐制成菊花型，土鸡、杭白菊炖汤放入调料

　　2、豆腐放入碗里，加入鸡汤构成菊花茶的韵味，放入蒸箱蒸制而成

　　3、取出后，放菜心撒上蟹黄点缀即可

　　味型：咸鲜

　　色泽：黄白分明

　　风味：清秀淡雅、鲜美可口

　　来历：相传桐乡乌镇阿牛是个孝子，母亲生眼病，他无钱医治，祈求菩萨，感动菊花仙子，于是给他花朵，他拿回家先泡茶给母亲喝，然后再洗眼睛，不久眼病治好了，后来阿牛把花籽送给穷人们大家一起种，就有了现在的菊花。

　　功效：清凉明目、通肺气、止咳逆、清三焦郁火，疗肌热入气

　　定胜糕

　　主料：糯米、粳米

　　辅料：糖、豆沙、芝麻糊、猪油、玫瑰、桂花、橙皮

　　制作过程：1、糯米、粳米轧粉拌在一起加水

　　2、拌好的精料细加工成粉状

　　3、将调配好的粉糖，放入特制的模具内，用蒸汽蒸熟即可

　　味型：甜、香、糯

　　色泽：玫瑰红

　　风味：香糯绵软

　　来历：江浙一带，相传宋朝岳飞抗金胜利，当地人为迎接岳家军战胜归来而制作的糕点。

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