金榜蹄名

　　主料：羊脚、羊鞭

　　辅料：白萝卜、红枣

　　调配料：湖羊酱油、甘蔗、青蒜叶、姜、干红椒、味精、绍酒、糖等

　　制作：羊脚、羊鞭去腥，改刀放绍酒、湖羊酱油、白萝卜、红枣、糖姜等调料。

　　大火烧开、小火焖酥，再放味精，出锅装盘，上面放青椒末、红椒末即成。

　　味型：咸鲜、香、微甜

　　色泽：红润

　　风味：经传统及地方特色加工，营养丰富，味道鲜美

　　来历：乌镇湖羊源于春秋战国，后来因这里是杭嘉湖一带，所以称湖羊，现在水乡乌镇有湖羊养殖基地，属于绿色食品，05年此菜被评为浙江金牌菜。

　　功效：壮阳、益肾、健胃、益气、补虚

　　性味：味甘、性温

　　清明圆子

　　主料：糯米粉、晚米粉

　　辅料：嫩南瓜叶

　　调配料：咸菜、香干、笋、肉末少许、味精、鸡精、菜油、糖、香油

　　制作：南瓜嫩叶洗净，入锅加水烧开、煮透

　　糯米粉、晚米粉加入煮好的南瓜嫩叶，烫成粉团，包入咸菜、香干、笋、肉末做成的馅制成团子，上蒸箱，蒸熟即可。

　　味型：咸鲜

　　色泽：南瓜青

　　风味：清香、糯软、馅咸鲜

　　来历：水乡乌镇一带蚕花盛会香市节，家家都要做清明圆子，象征着一年的圆圆满满，因为是过清明才做，所以叫清明圆子，又名青团子。

　　功效：嫩南瓜叶有着天然的绿色素，有降糖、减肥的功效。

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