菜品一：九牛二虎一条龙

　　主料：新鲜牛里脊

　　辅料：龙虾壳、面团、核桃仁、西兰花、法香

　　制作方法：牛肉改刀腌制备用，面团和龙虾壳做成龙样，核桃仁做虎头，锅内放油，炸牛肉至金黄色出锅，西兰花改刀，飞水，做点缀。

　　特点：牛肉外焦里嫩，成形美观

　　菜品二：票号一品佛手肉

　　主料：猪肉馅、鸡蛋

　　辅料：长山药粉、红胡萝卜

　　制作方法：鸡蛋打至起泡，放入生粉。锅内放少许油制蛋皮，肉馅加调料，将肉馅包入鸡蛋皮，改刀成佛手样，上笼蒸十五分钟，出笼浇汁，长山药做成钱币和元宝样。

　　特点：佛手里香鲜嫩，成形美观，食用长山药有扶脾养胃，降低血压，延缓衰老之功效。

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