梅菜火靠木耳

　　主料：木耳350克

　　配料：梅干菜200克

　　调料：盐、味精、糖、老抽

　　制作方法：

　　1、泡好的木耳去根，洗净。

　　2、干菜泡好洗净，同五花肉烧烂入味道，取出梅干菜。

　　3、用烧好入味的梅干菜火靠木耳，使梅菜的香味和肉味融入木耳中。

　　海带豆腐圆

　　主料：海带250克

　　配料：豆腐圆10个 、仔乌10个、小菜心10个

　　调料：盐、味精、白胡椒粉、鸡汁

　　制作方法：

　　a) 鲜海带取料改刀成形

　　b) 老豆腐去水加入蟹黄，鸡蛋生粉上浆，用平锅煎至两面略黄

　　c) 煸葱，姜，加入鸡汤，豆腐圆，咸仔乌，海带煲烂，调口

　　菜品特点：清淡爽口，质嫩，味鲜，防暑

　　至尊海带包

　　主料：海带500克

　　配料：单位 克 臭豆腐

　　调料：盐、味精、豆瓣酱、泡椒、美极鲜

　　制作方法：

　　1. 海带改刀成长方片

　　2. 臭豆腐加味腌制

　　3. 用海带包臭豆腐成长方条，用牙签封好口

　　4. 煸葱，姜，豆瓣酱，泡椒加入肉汤调口，盖好烧5分钟，收稠，勾芡，淋油，装盘。

　　菜品特点：色泽红艳，香味阵阵，别有风格。

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