红花竹笙木耳

　　主料：木耳 150 g

　　配料：海参50 g

　　配料：海参50 g、鸡米50g、花椒50克、竹笙、红花、鱼子酱、菜心。

　　调料：盐、味精、胡椒粉、上汤

　　制作方法：

　　将辅料用上汤入味，加料头调味炒好，酿入竹笙内扎口，上笼蒸熟取出装盘，用上海青围边，用上汤，红花调味推芡包尾油淋上即可。

　　三丝沙律海带烙

　　主料：海带丝200g

　　配料：南瓜丝50g 、马蹄丝50g、 青瓜丝50g、糯米粉、西红柿

　　调料：盐、味精、胡椒粉

　　制作方法：

　　将海带丝清洗干净焯水挤干，加入南瓜丝，青瓜丝，马蹄丝拌匀，放入糯米粉使原料粘在一起，将原料入锅摊成饼状，略剪成型后下油炸至上色酥脆，捞出切件装盘，配上西红柿盛装的沙律酱即可。

　　龙井带丝球

　　主料：海带丝200g

　　配料：白萝卜丝50g肉茸、虾茸、青笋、枸杞、龙井茶

　　调料：盐、味精、胡椒粉

　　制作方法：

　　肉茸，虾茸调味打起胶，加入焯水的萝卜丝 海带丝，挤成丸子上笼蒸熟装入盅内，放入焯水的青笋，枸杞，用鸡汤龙井茶汁调味加入盅内即可。

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