鹿茸罐焖蹄

　　主料：猪蹄

　　配料：牛筋、鹿茸

　　调料：盐、高汤、味精、酱油等

　　制作方法：

　　将猪蹄焖烩，去骨，将牛筋焖烂改刀放入罐中调好味，放入鹿茸一片，蒸烂装盘即可。

　　菜品特点：软、烂、香醇。

　　孔雀鸭掌

　　主料：鸭掌

　　配料：乌鱼、银条、香菜段

　　调料：盐、味精、酱油等

　　制作方法：

　　将乌鱼肉切与银条 香菜段炒好放入盘中垫底，将鸭掌去骨烧好均匀摆好成孔雀尾状，将雕刻的孔雀头摆好。

　　乌龙戏牡丹

　　主料：鸭掌、水发制参

　　调料：盐、味精、高汤、酱油等

　　制作方法：

　　将鸭掌去骨烧制入味放入雕刻的牡丹花中间，周边烧好制参均匀摆好放入。

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