1、粽子所含的热量较多，其次为蛋白质和脂肪；它的热量是和大小，馅料有关的。比如一个标准大小的「豆沙粽」每个热量约含500至600大卡，因为它的蔗糖含量高，所以热量较多。「肉粽每个热量约含450至600大卡。为了能减少热量增加食物纤维，教您几个诀窍。包粽子的时候，最好符合「三少一多」的原则，就是，少油、少盐、少糖、多纤维。比如包肉粽，建议您尽量用后腿肉取代五花肉。在辅料上可以做做文章，用「板栗」取代蛋黄，还可以在糯米中混加「五谷米」，或者加入胡萝卜等各种蔬菜来配色，这样能增加粽子的纤维质；另外，在制作豆沙粽时，建议用「植物油」取代猪油，可降低粽子的热量。最后提示您，粽子虽好吃，由于它是糯米制品不易消化，建议您一次不要吃得太多。

　　2、鳜鱼富含各种营养成分，具有补气益脾的滋补功效，它肉质细嫩，极易消化。对儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃鳜鱼还有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味，想美容又怕胖的女士是极佳的选择。热量低的这类水产品还有鲫鱼、胖头鱼、鲈鱼、螺等等。吃鳜鱼从季节上来说，有“桃花流水鳜鱼肥”的说法，也就是春季的鳜鱼最为肥美。最后有个健康红绿灯提示您，就是患有哮喘，咳血的病人不宜食用鳜鱼。

　　3、莲子中的钙、磷、钾含量非常丰富。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可以达到285毫克。莲子有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆。 莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、安神、强心的功效，可以治疗口舌生疮，还有助于睡眠。2克的莲子芯用开水浸泡饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。

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