第9期 鲜花

央视国际 (2005年06月06日 10:42)

　　鲜花几乎说是含有自然界的全部营养，有20种左右的氨基酸，丰富的蛋白质，多种维生素和微量元素，还含有抗菌和抗病毒物质，当然不同的花有不同的功效，像玫瑰能美容养颜、活血散瘀，菊花能清肝明目、醒脑提神，茉莉能消暑降温，疏解情绪。 营养专家也提示，鲜花可以吃的包括根部、茎部、枝叶、花蕊、花瓣。但并不是所有的鲜花都能做菜，像曼陀罗、夹竹桃都含有对人体有害的物质。所以对于那些想自己动手在家做鲜花菜的朋友，动手前一定要弄清哪些鲜花可以食用，而且该吃花的哪些部位，而且对于花粉过敏的朋友也只能望花兴叹了。

　　鲜花知识点：

　　1、鲜花菜肴早在2000年前就在我国流行，用菊花烹制佳肴史源于屈原，“朝饮木兰之聚露兮，夕餐黄菊之落英” 。

　　2、宋代苏东坡喜欢用松花制作食品《酒小史》中记载他把松花、槐花、形花入饭共蒸，密封数日得酒。

　　3、慈禧太后也吃鲜花、用鲜花，容颜不老。

　　4、在云南各族人食用的鲜花200多种，有家常菜谱中的花卉，药膳花卉、何具有宗教文化意义的食用花卉三类，在不同地域、不同民族之间所使用的鲜花各有不同，形成了云南少数民族食花文化的多样性。

　　5、鲜花的烹制应该以清淡为主，不宜煎炸、不宜作料过重，尽量保持鲜花本身的色香味。

责编：赵文 　来源：CCTV.com