芽姜鱼片 

央视国际 2004年07月23日 17:12

　　选择一条大草鱼，剔掉鱼头、鱼皮和鱼骨，切成鱼片，取其中的一份加料酒、胡椒粉、葱姜、盐和味精、淀粉、蛋清抓匀，烧上水，放进鱼片和姜丝，烧熟后装盘码好，淋上醋和鲜味汁，盖上姜丝，就做成了鲜美可口的芽姜鱼片。

　　原料：草鱼鱼肉

　　作料：料酒、胡椒、葱姜、盐、味精、淀粉、蛋清、姜丝