“和菜盖帽”春饼

央视国际 2004年02月04日 16:28

　　主要原料有肉丝、粉丝、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、豆芽另外还有薄饼，把以上的原料加工成丝，首先根据原料的老嫩程度先后下锅。然后把鸡蛋打散，做成蛋饼后盖在和菜上就可以了。做春饼要将面粉用适量的开水和好调匀，放入微波炉烘烤，两分钟以后就做成了春饼。接下来给大家介绍春卷的做法，原料有胡萝卜、肉丝、韭菜少量、豆芽，将加工好的胡萝卜丝、肉丝、豆芽焯熟后加少许油放入锅中，然后放入调料，炒匀后就成了春卷杏儿了，春卷皮在家里制作有些困难，可以去超市购买，摊开春卷皮放入春卷杏儿，包春卷时收口处要粘牢。炸制时油温不要过热，炸制时间2－3分钟为宜。