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我承包了学校餐厅（10月12日播出，编导：卓越）
央视国际 2004年10月13日 14:38
主持人：观众朋友们大家好，欢迎各位继续收看《当代教育》节目。我是胜春，现在看来呢大学毕业生的就业问题呢，确实是让大学生和家长们关心的头等大事。今天在我们的节目当中，我们就给大家介绍这样一位大学毕业生，他在毕业的时候的确是让自己的父母捏了一把汗。为什么呢？他把本已经签订好的一份工作辞去了，却和几个要好的朋友承包起了一家餐厅，这到底是为什么呢？
外拍：赵明晨是北京联合大学应用文理学院今年的毕业生。在大学期间，他和几个同学接下了深厚的友谊，在读大三，大家开始为毕业找工作做准备时，几个要好的同学在一起就有了一个想法，如果有一件让大家可以聚在一起做的事情，那么，即使毕业了，朋友们还是可以常常小聚在一起。
主持人：好了，那今天我们的演播室当中就请来了片中的这位主人公，赵明晨和他的同学郑丹杨，欢迎两位。当初我不知道你们是几个人在一块儿？
赵明晨：有八个同学一起。
主持人：八个同学就平时特要好的，那种兄弟姐妹的那种关系吧。
赵明晨：差不多吧。大家四年之间关系都一直不错。
主持人：怎么有这种想法呢，想突然几个人攒在一起干一点事儿？
赵明晨：平常老聊天，就老想在大学毕业之后能不能就自己就是这几个人共同干一件事情。
主持人：那后来怎么决定要做这个餐厅这件事儿呢？
赵明晨：我们寒假回来之后要去那个学校的餐厅吃饭，发现那个餐厅关门了，贴着一个红的招贴。写着它停业。那这个时候我们就想这可能是一个机会。因为我们原来也想过做很多事，其中包括也想过做餐厅。那个时候只是一个空洞的想法，而现在好像给你提供了一个真正的壳儿。
主持人：而且这个机会恰恰是在你们要毕业的时候。
赵明晨：对、对、对。所以我们觉得这个机会挺难得的。
主持人：当时你跟郑丹杨说的时候，郑丹杨什么反应。
赵明晨：特别同意啊。因为早就想一块干件事儿，关系都特别要好，这样大学毕业了之后还可以有联系。
外拍：了解到学校准备以招标的形式，将餐厅承包出去。几个好朋友开始为竞标餐厅做起了准备。
主持人：那个时候比如郑丹杨和你们其他的同学，你们选择跟他共同合作的方式是什么样的方式。
郑丹杨：在其他方面也帮不了什么。就像现在大家有自己的工作，然后有的学习，所以呢就是只有他一个人做这个。我们只能是在经济上援助。
赵明晨：还有精神上。
主持人：就说你们除了赵明晨以外，是专心的从事这件事情，其他的同学各找各的工作。
郑丹杨：对！然后就是比如说有什么大事儿，坐下来一起商量。
主持人：你的父母是什么样的想法？
郑丹杨：可能觉得他还挺冲动的，但是我说大家想一起做这个，就是想让父母出点钱。父母还是挺支持的。
主持人：赵明晨是一个什么样的性格？你们觉得把这件事儿——八个人的事儿托付给他身上信不信任他？
郑丹杨：当然信任了。
主持人：我觉得就是大家一起做这件事儿，尤其就是联系到钱这方面，信任是最重要的。
而且这个钱还不是说你们自己努力打工挣来的
郑丹杨：对！是父母。
主持人：有一部分是等于父母给你们出资了。
赵明晨：对！是冒一定风险的。所以信任是第一位的。
主持人：但是我不知道你在接受八个人托付的时候，你的心里肯定是有挺大压力的吧。
赵明晨：刚开始的时候还没感触很深。就是想大家要一起做事儿，我感觉大家这八个人是一个很平等的状态。但是到有一天，我们大家所有人把钱汇到一个账号的时候，这个钱牢牢地握在手里的时候，我突然就感觉到一种压力。就一种感觉，那种感觉我觉得可能就可以叫压力吧。
主持人：那个时候你已经有了一个不错的工作。
赵明晨：那是一个广告主管，那个工作就是跟我学习的专业相对来讲还是挺对口的。而且我也比较爱好这个行业。
主持人：那你怎么能舍得放弃那个来做这个事儿。
赵明晨：我觉得你找工作是你主观努力能够达到的，而机会呢，是一个你主观不一定能获得的。
主持人：听说在你们竞标的过程当中，你还花了不少钱去制作一个模型。
赵明晨：我们想就是说，要是把你的东西传达给人家，光靠你口头去说可能不太形象。因为我们本身也是学传播的，所以想是不是能给它具体化。
主持人：你们专业派上用场了。
赵明晨：对。我觉得视觉上的那种感觉，可能给人留的印象可以深刻一些。
外拍：这就是赵明晨他们为竟标餐厅制作的模型，它把同学们对餐厅的设想真实地摆在了大家面前。在竞标会上，这个模型在视觉效果上，为他们吸引来了众多的目光。
主持人：你们做了不少工作。
赵明晨：你比说我们到图书大厦或者书店买的那种法律的单行本，那种小薄本书，买了这么厚一摞，花了好几百。因为我们不懂这个行业，所以我们就应该先懂跟这个行业相关的那些知识法律。
主持人：郑丹杨我不知道那个时候你们准备的过程当中，你觉得最让你难忘的、最有趣的事儿是什么事儿?
郑丹杨：就是当时大家把钱汇到一个账户里边，因为我们那时候每人拿一份合同书。然后把钱存完之后呢，大家在一起吃了一顿饭。
主持人：这顿饭是什么意义呢?
郑丹杨：就是成为合作伙伴，不光是朋友了还是合作伙伴，然后就是那份合同书上边每人签字还印了手印呢。
主持人：你这一说我就看见赵明晨在那儿直搓手。压力确实不小啊。
赵明晨：还可以吧，我们签了一个出资的合同，完了不但签了合同，签名字，还用手按的红手印。
主持人：按的时候全都想起杨白劳来了。
赵明晨：对。但是为什么按这个，就是当时也想就说一方面我们这个也是一种股份制是合作形式，也就说大家风险要共担，利益也要均享是这样的。所以签一个合同就是为了避免以后出现比如说像你说的，万一经营不利出现一些亏损，那个时候得有一个前期的一个法律的依据，来作为最后协调的作用。
主持人：那接下来就是该竞标了，竞标的时候，你们的对手有几家？
赵明晨：加上我们参加竞标，那天有四家到场。
主持人：四家到场，知己知彼、百战不殆，对方的情况你们了解吗？
赵明晨：在竞标当天之前，其他的那些人我都没见过面，也就是说只知己不知彼。
主持人：那你们有把握把这个标拿到吗？
赵明晨：知己不知彼，那个时候我觉得至少有百分之五十吧。
主持人：当时现场竞标的情况是什么样的。
赵明晨：全都结束之后我听他们聊天，感觉我们的陈述是最好的。
主持人：你刚才说到一点，就是其他跟你要竞标的也都是大学生吗？
赵明晨：不是。我了解有一家是拆迁公司的，一个老板。完了有一家是我们学校的。一个学生他的家长。
主持人：陈述的时候你们有没有像拉拉队一样给他打气。
郑丹杨：对他太信任了，所以没有什么可说的。
主持人：赵明晨面对那种阵势，你心里真的一点都不紧张？
赵明晨：这个可以讲一个例子，陈述那天，我出来之后我问了一下，就说现场表现，完了那些媒介记者，因为他是四家，他全拍完他才能出来呢。出来跟我讲，说我们陈述是最好的，而且不是一个量上的对比，是一个质的差距。他说有的比如说，有的陈述的人他们说话都颤音，都哆嗦，而我当天去陈述的时候，我的十五分钟的陈述完，加上回答答辩的那段一共是半个小时，我是完全脱稿没有稿子。但他们是有稿子，所以这个可能也体现出一个大学生和一个普通的，比如商家或者是那些社会人竞争的时候，这可能有一个的优势我觉得
外拍：餐厅竞标的日子终于到了，赵明晨和朋友们作为应接毕业生成功地承包了学校的餐厅。
主持人：我不知道你拿到这个标书之后，你开开门，走进那家餐厅的时候，那时候有没有点意气风发那种感觉。
赵明晨：进到餐厅里，我想我在这吃了四年吃饭了，终于我们成为这里的主人了，当时想法还是比较多，但是也就是一个很短暂的那么一个闪念吧，就是一下想了好多东西，但是给我们的就是怎么说感觉上突然有其它的转变。你比如说我在以前认为竞标成功之后，可能就轻松一点，实际反而等我推开餐厅那扇门，进去之后，反而我觉得不但没有轻松反而更麻烦或者说压力更大的事情突然就全都一起向你袭来。
主持人：当你一走进这家餐厅的时候，你的心里那时候有落差吗？跟你预期的。到开始装修那么几天吧，到一些专业部门包括卫生局呀，还有什么环保这些地方咨询完之后。这个时候就发生了一些变化，你们觉得遇到的最大的困难和阻力是什么？
赵明晨：你没有经历过这种复杂的事情，你可能找不到头绪，比如说我当初想清洗这块儿，我找的专业的那种保洁公司来清洗。清洗的时候也花了好几千块钱。就洗这烟筒什么的，都花了不少钱。但是等我们清洗完之后，再去办那些卫生啊，其他的那些手续时候，人家说你这个东西就即使清洗完之后也是不能用的，不合格的。就说我们等于在清洗的基础上，又把它拆除了。实际上我们等于重复投资了，实际上我们可能没有涉足过这个领域，或者说没有这个方面的专业知识 所以说给我们带来一些很大的麻烦。
主持人：这个时候觉得是比较困难的事情。等于说这个时候，我们好多钱是给自己交学费了。
赵明晨：对，有一部分钱可以算是交了学费了。
主持人：我听说在装修的过程当中，你有些东西是很固执的。
赵明晨：我个人认为就是说，一家餐厅它的质量的好坏或者它服务的好坏，首先第一位的我认为不是饭菜，首先第一位的先要去看它的卫生间。就是厕所。但是我给我的感觉，包括我自己的习惯，就是到外面去吃饭也是去一个地方吃饭，完了看它的这个环境的好坏，然后看它服务的好坏先看它的卫生间，如果它的卫生间好的话，给人一种很舒服的感觉。我觉得是这样的。所以说我想就是说，宁可在装修上，可能其它的地方有的地方可能为了考虑成本，考虑经济的因素，可能要下降节省一些成本，但是卫生间这块儿，我们就是不能退让。
主持人：好像在餐厅的一些细节上我听郑丹杨好像有好多细节的想法，跟我们说一说。
郑丹杨：我觉得最吸引人的，最吸引人眼球的，是我们现在设计的吧台。因为效果图我们已经看到了，特别特别漂亮，因为它中间是四根柱子，以前是木头包的现在我们把木头给它就是去掉，就拿那种碎纹玻璃包起来，像那个爆晶一样。
主持人：就是现在不是特别流行水晶式的那种爆晶吗？
郑丹杨：就是裂纹的，然后中间给它圈起来，挂一块就是那种投影幕布可以放电影。然后我们的吧椅已经买好了，都特别漂亮。
赵明晨：我们当初就做这件事儿之前想了可能要遇到很多困难，但是那时候想只是一种你没有涉足实际的，一种凭空的想，但我们实际运作起来发现你当初想的可能实际的运作中根本就不是困难，但是有的时候你也发现，你当时根本没有想到的一个小坎儿，可能就是你眼前一个不可逾越的山。可能也就是说你没有发现的东西，反而是一个很大的困难。想像与现实之间的那种差距，但是我们去必须还得面对，还得要面对它，怎么跨越它或者说怎么把这两者给它结合到一起。就是说，既保留你想像的一部分，又不被现实所消磨，这个我觉得是比较难的。
主持人：今天呢，我们应该说非常感谢两位来到我们的演播室当中，在这里，我们要跟观众朋友们说的是赵明晨呢和郑丹杨他们一伙儿，八个同学的这家餐厅。在我们录制节目过程当中，目前还在装修之中，他们在个过程里体会到了一点成功的滋味，但同时也感受了很多理想与现实之间的差距。在这里我们预祝他们能够成功。
外拍：竞标成功后的这两个月，每天早上赵明晨都会来到餐厅察看装修的进度。同时针对一些客观存在的问题，和朋友们从新调整对餐厅的计划。
主持人：在成功竞标的三个月后，赵明晨和同学们承包的餐厅开业了。开业的第一天，餐厅的营业额为2500元，看着多日的辛勤劳动有了回报，赵明晨感到非常的心慰。
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