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日式爽口沙拉

　　沙拉是西餐中必不可少的开胃菜。中国习惯在天气炎热时吃凉菜。

　　材料：黄瓜、番茄、洋葱、圆白菜、生菜、裙带菜、蟹棒、熟鸡蛋、猕猴桃

　　调料：醋、浓酱油、洋葱、糖、色拉油、香油、白芝麻、胡椒粉、盐、味精、沙拉酱

　　工具：擦子、纱布、

　　步骤：

　　1、日式沙拉汁调汁：一个洋葱先磨成泥，用纱布把汁挤出来。猕猴桃同样挤成泥和洋葱泥放在一起。依次放入醋、香油、色拉油、浓酱油、（比例2：1：2：1），适量胡椒、盐、糖。最后搅拌均匀。白芝麻用勺子压碎更容易入味，撒在表面。

　　2、切蔬菜：黄瓜切片；番茄切成角；洋葱用擦子擦成片，然后用水冲，去除辣味；圆白菜切成细丝用水冲去生味。

　　3、摆盘：生菜垫底，圆白菜丝撮成小堆，其他配料搭配。

　　4、浇汁：拌好的汁直接撒上。沙拉酱挤在盘子旁边，吃时再蘸口味更好。

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