美味蛋包饭
自从日餐进入北京就几乎成了美食中华而不实的代名词，许多人都觉得它它虽然口味清淡但是却太贵了。那日餐到底贵在哪儿？一位日餐店的经理告诉我，他说日餐中大部分原料和调料都要由国外小批量进口，价格自然下不来。同时日本料理的制作过程有着严格的程序及规则，从料理的加工一直到烹调、装盘、色彩、形状、器皿都有着严格的规定，只有这种严格按要求操作的料理才有资格被端上席面，正是这些看不见的东西：新鲜、卫生、器皿、讲究、一丝不苟等等厨房内的东西让日餐价格始终无法降到大众可以接受的水平。
那是不是由于价格的原因我们就不能经常吃到清爽可口的日餐了呢？那当然不会了，我们生活培训站就准备用一周的时间帮您把日餐搬到自己家。
今天首先教您做美味的蛋包饭，日式的蛋包饭其实和我们中国的鸡蛋炒饭差不多，原料是一样的，让我们来看一下。
材料：
鸡胸肉 1两
胡萝卜 1厘米厚
洋葱 1 / 8个
鸡蛋 1个
番茄酱 4大勺
米饭 1碗
胡椒、盐、沙拉酱、蒜泥各少许
制作方法：
1. 准备好1厘米大小的块状鸡肉，和细碎装的胡萝卜、洋葱。
2. 先在平底锅上倒入少量油，将搅拌好的鸡蛋均匀倒入锅中，稍微煎熟后盛到盘中。
3. 再在平底锅上倒入少量油，用小火将蒜泥爆香，放入鸡肉。等鸡肉表面颜色稍微改变后，加入胡萝卜、洋葱一起炒熟。
4. 再加入番茄酱、胡椒、盐调味，倒入白饭均匀搅拌后将炒饭倒在鸡蛋上。
5. 用煎蛋将炒饭包好，淋上沙拉酱和番茄酱。
日式烤饭团
一提到日本料理几乎所有人都会想到寿司。但是你知道吗，一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在中国流传，至公元７００年寿司开始传入日本。当时去日本的船上有一些商旅，用醋腌制饭团，裹上海产或肉类压成一小块，作为沿途的食粮，后来才广泛地流传到日本。在这里面你知道为什么用米饭来裹肉类吗呢？因为米饭可以促进发酵提高防腐能力，保存食物，所以米饭一直是日本人非常重要的一道主食。那我们今天的生活培训站就教您日本人处理米饭的另一种方法——烤饭团。
材料：
熟米饭、盐、肉松、鹌鹑蛋、酱油
制作方法：
1. 手上先沾上少许盐，取一些米饭放入食品袋的一角，再放入一些肉松和鹌鹑蛋调味，把饭团压成三角形，要压实。（特别推荐——利用食品袋的一角可将饭团做成三角形）
2. 在煎烤锅上刷少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
鸡肉蛋饭
现在许多饭馆都推出了菜盖饭系列，那就是把我们平时炒的菜不单盛在一个盘子里，而是直接盖在饭上，搅拌起来非常的香啊。不过要是论地道，那还是日本的菜盖饭。但在日本它们不叫菜盖饭，而是教[丼]，发“东”的音，就是把一饭一菜一汤混合起来的意思，那今天我们就教大家一道日本非常有名的盖饭——亲子丼。至于「亲子丼」，则是出现于昭和时期，东京人形町开了一家专卖鸡肉料理的店，店里有一道菜是把蛋液打进土鸡肉熬成的砂锅里，由于鸡肉加鸡蛋，好像母鸡带小鸡，因此取名「亲子丼」。
材料：
鸡腿肉 1只
洋葱 1个
蒜苗 1根
鸡蛋 1个
调味料：
高汤 2杯
酱油 2大勺
沙糖 1大勺
味霖 少许
制作方法：
1. 准备好切成片的洋葱，切成段的蒜苗，还有鸡腿去骨切成细条状。
2. 将调料倒在锅内煮开放入洋葱和鸡肉条。
3. 待洋葱煮软后，放入鸡蛋和蒜苗。
4. 当鸡蛋煮至半熟时，起锅淋在白饭上。
炸酱魔芋丝
在北方啊几乎所有人都爱吃这个炸酱面，但是您知道吗，这个炸酱拌的这个面的热量太高了，那有没有一种即好吃又低热量的面条呢？诶！这就是魔芋丝。
这个魔芋丝在中国虽有2000多年的民间栽种历史，但在日本最盛，平均每人每天要食用0.6Kg魔芋食品。因此今天我们就介绍一种日本人用魔芋丝做的炸酱面。
材料：
魔芋丝 3两
鸡胸肉 1两
大蒜 1瓣
姜 1片
辣椒 2瓣
香油 1小勺
淀粉 少许
调味料：
味噌 2小勺
料酒 1小勺
酱油 1小勺
味林霖 2小勺
砂糖 半勺
水 2小勺
配菜：
葱丝、生菜丝、鸡蛋丝、黄瓜丝
制作方法：
1. 将所有调味料混合调好。
2. 先将魔芋丝在开水中煮1分钟去除味道，再泡入冷水中沥干。放入1小勺麻油和1小勺酱油调味。
3. 在平底锅里倒入少量香油，待油热后将大蒜、姜、生辣椒爆香，加入鸡肉炒熟。
4. 将调味料加入拌匀，再以太白粉勾。
5. 最后将调味过的魔芋丝放置于盘上，先摆上生菜丝、鸡蛋丝、黄瓜丝，再淋上炸酱和葱丝。
特点：
1. 以魔芋丝取代一般面条可降低143卡的热量。
2. 事先将魔芋丝调味是本道菜好吃的秘诀。
马铃薯肉片卷
通过前几天我们介绍的几道日本菜，您有没有发现日本饮食还有一个特点，那就是“卷”，它什么都爱卷，您比如卷寿司，蛋包饭等等，这也许应了那句话就是——“把美味和营养卷起来！”
那它的主食爱卷，那它的菜是不是也要卷着吃呢，对了，那我们今天呢就教你一道日本菜卷着吃的做法——马铃薯肉片卷。
材料：
猪肉片 3两
土豆 半个（切成条状）
盐 少许
黑胡椒 少许
沙拉油 少许
黄油 少许
小番茄 2个
制作方法：
1. 先将土豆炒熟，撒上盐、黑胡椒备用。
2. 在猪肉片上涂抹少许黄油将土豆卷起来，在平底锅上煎烤熟后再撒上盐和胡椒即可。
3. 最后将西红柿切片摆在盘子四周做装饰。
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