杨洁
同事们对我说，做冰激凌节目，肯定把冰激凌吃了个够。
也是也不是。不瞒您说，拍节目那两天，我家里冰箱冷冻室的三个抽屉里，全是冰棍雪糕冰激凌。因为房间里热，冷食很容易化，所以拍摄时也力求速战速决。万一没有拍好，便赶紧把冰棍们放进冷冻室里再冻一会儿，否则就流汤了。拍孩子吃冰激凌，保证他们随便吃个够，平时家长管得挺严，谁能一天五六个地吃呀。其实心里也有私心——满冰箱都是冰棍，扔了浪费，可是占着地方，什么也搁不进去，快些吃完了事。不过真让孩子放开吃，孩子们其实顶多就是3个，再多让谁吃谁也不吃。直到第二天第三天，也就是吃一个就行了。由此我得出一个结论：有的东西，越是大人管得严，不让吃，孩子可能越嘴馋。真是给了孩子自由，他们其实都能做到适量适度的。
吃冰激凌真的不会长胖？
同事对这个结论非常关心。确实是这样，片中专家也讲到，冰激凌占我们的饮食的比例实在太小了，即使我们的食量增加10倍，我们也远远比不上发达国家。但是冰激凌的质量差别是非常大的，比如说，牛奶的蛋白质含量都在3％左右，而冰激凌的蛋白质含量则在2.5到10之间，因此选择产品极为重要，越是劣质的冰激凌反而越挣你的钱。
冰激凌，英文原文是ice cream，直译就是冰奶油的意思。但中文的翻译一般是冰淇淋或冰激凌，南方还有叫冰淇莲的。原文中一看就知道里面含有相当的奶油，营养成份不少，而中文的翻译听上去蛮悦耳，但完全看不出其中的成份。做节目时曾多方请教译名的来历，但遗憾没有一个令人满意的答案，如果您知道，方便的话请告诉我一下，多谢。
你知道吗，中国最爱吃冰激凌的地方，不是在炎热的南方，而是在寒冷的哈尔滨。
咱们以广州和哈尔滨为例说说为什么：广州热天很多，室外又热又粘，只吃冷食起不到很好的散热作用，而在室内，有空调，很凉快，也没有太大必要吃；而在哈尔滨，夏天热，人们爱吃，冬天外面冷，屋里干热，吃些冰激凌非常舒服。还有一点，冰激凌保存在 -18度以下，哈尔滨的冬天，阳台上就能达到这样的温度。冰激凌不用放冰箱，就搁在天然冰箱——阳台上即可，多方便啊。
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