主持人A：孩子的健康是家长最关心的事，也有不少家长经常经孩子买各种各样的营养品。
主持人B：其实，一日三餐的营养更能影响孩子的健康，而三餐中早餐可以说是最重要的。
现在是上午９：４０分，第二节课下课铃响，很多学生都争着往外跑，他们去哪呢？原来楼下有一个小买卖店，小店的店主早就把饼、面包、方便面准备好了，等着学生来买。 怎么才第二节课，学生们就饿了？
学生：上学时间太早，没时间吃早饭；
学生：因为爸爸妈妈早晨都很忙，去上班，所以我就在外面吃；
学生：在家里没胃口，所以就出来吃了
学生：不吃早餐；
学生：没时间；
学生：来不及。
那么孩子们不吃早餐会不会影响他们的听课质量呢？
班主任：孩子不吃早餐，可能对孩子有一些影响。像我们教书教这么多年了，常常发现一些孩子，他没吃早餐的话，特别是到三四节课，他就有点耐不住了。他就有时候呢，上课如果老师提问他的时候呢，他站起来就不知道回答什么，可能我估计他可能是分神，肚子饿了想吃什么东西了，有影响，不集中，分神。
正如这位老师所说的，由于学生不吃早餐或早餐吃的质量较差，所以他们上课分神的现象普遍存在，而这样的直接结果就是导致学生的学习成绩直线下降。今年８月份，中国学生营养促进会针对这一现象进行专门的调查研究，研究结果表明，目前我国的中小学生每天吃早餐的人数占本次调查总人数的57.1%，而早餐吃的质量较差的人数则高达77.5%。这次调查，专家在北京、广州、上海、长沙、杭州等地的中小学校做了一个实验，实验采取的是国际、国内许多专家推荐的方式，就是将学生分成几组，每组学生吃不同的早餐，连续一周之后，对学生的数字记忆、逻辑思维、反应能力和体能这四项指标进行考核。我们的记者跟踪采访了长沙的实验。
为了不影响学生们的情绪，此次实验完全是在学生不知情的情况下进行的，记者先将学生分为Ａ、Ｂ二组，每组各二十人。早晨7：30分的时候，记者给Ａ组的学生吃长沙当地的传统早餐……米粉，Ｂ组的学生吃西式早餐也就是牛奶、维乐圈还有苹果。到了第三节课10：40分下课之前，记者请学生们做一套能体现出学生的数字记忆、逻辑思维、反应能力的试卷，时间为15分钟。
主持人 A：这个实验也就是在十五分钟之内，只要有一个同学答完，其他同学就都要停笔了，因为这样得出的成绩是最真实的。
主持人B：(手拿试卷)得优的同学他们 都是吃西餐的，他们的正确率和速度都很高，而吃米粉的同学，他们的成绩明显不如上一组。
主持人 A：但是不是就因此得出结论，早餐吃西餐要比中餐好呢？我们接着看节目。
同样的实验，记者又重复一次做法。不过，这回Ｃ组的二十名学生是在Ａ组吃米粉的基础上，又多了鸡蛋和苹果。一周之后，Ｃ组的测试成绩与Ｂ组吃西餐同学的测试成绩相差无几，这也就说明了。
马冠生（中国学生营养促进会秘书长）： 西式早餐不一定比中式早餐好，因为早餐它的好坏要从营养质量评价上来说，即使西式早餐，如果种类单调，光喝一杯奶或者一杯牛奶加个鸡蛋，你可能蛋白质摄入比较多，但是其它的营养素不一定能充足。
专家还告诉我们，事实上，我国传统的以植物性食物为主的饮食模式比西方的饮食模式要好，我们急需调整的是饮食结构，而不是改变具体所吃的食物。还记得刚才那个实验吧，Ｃ组同学只是在吃米粉的基础上，多了一个鸡蛋和苹果，结果，Ｃ组成绩与Ｂ组成绩基本一致，这个实验也更进一步地说明了，吃好中式早餐的关键是如何搭配：
伍跃时（湖南省营养协会会长）： 一个营养均衡的早餐，应该包括四大类的东西。第一大类的东西也是最主要的，就是碳水化合物，就是提供热量，这也是人生存最主要的一种营养素；第二类是蛋白质，譬如说奶及奶制品键是如何搭配。
此外 还有水果蔬菜、微量元素，这四类食物在营养早餐里可是一个都不能少，如果你习惯吃中式早餐，下面这几组搭配得记清了：
（一） 面条、鸡蛋、奶；
（二） 肉包子、稀饭还有青菜
（三） 豆浆、馒头、火腿和水果
你当然也可以吃一些西式早餐来调换口味。一般情况下，早餐吃多吃少的数量目前并没有做具体的要求，但专家建议，早餐不宜吃得过饱。在我国居民膳食指南及平衡膳食宝塔中规定，一个健康正常体形的中学生，在早餐的时候至少要吃３两稀饭，一个包子，２２０克的牛奶和一个苹果。
主持人 A：刚才我们说的是中学生，那小学生的早餐应该吃多少呢？一般，小学生吃的量是中学生的一半左右。
主持人 B：看来吃好早餐的确很重要，不过，令不少家长犯愁的并不是这个，而怎样让孩子吃得下早餐。
程泉的妈妈可算是尽职尽责，一大早起来就开始忙活，可这么丰盛的早餐，程泉可没什么胃口。其实孩子早晨起床后一般都是没有什么胃口的，那么，这顿早餐到底什么时候才好呢？
苏宜香（中国营养学会常务理事）： 一般来讲，我觉得八点半钟比较好，早餐是比较好吃的，因为八点半钟都是在学校，所以我们也有一些想法，就说这个早餐可不可以在学校来统筹。学校来统筹，一个可以保证它的营养质量，另外一个可以使孩子，因为他七点三十分到校，那么到八点三十分，还有一个小时的时间，这个时候，他的胃口就已经出来了，八点三十分吃早餐绝对是有胃口的，他不会说没胃口，这个会让孩子的食欲起来。，还有一个好处就说八点三十分至十二点，中间只有三个半小时，孩子十一点钟或十一点半钟，这种饥饿的可能性会减少小时左右好，早餐在７－８点间，较早加量，或将午餐提前。
把早餐安排到学校去吃，专家的建议既保证了孩子早餐的质量，又省去了家长早起做早餐的麻烦，不过，这样一来，学校恐怕就要多费一些心思了。
主持人 A：学校要费心的事很多，象早餐的费用、卫生以及孩子们距离学校的远近等等的问题，
主持人B：当然，这些都不是靠学校一方解决就行的，需要学校、家庭和社会三方面协调，如果您有什么好的建议，也欢迎来信来电告诉我们。
相关链接：
１、 牛奶一定要早餐时喝吗？不一定
一些孩子早餐时喝牛奶会有胀气、腹痛等反应，这时候，家长可以考虑用豆浆、果汁等来代替牛奶，但记住，一定要在一天中的其它时间给孩子喝牛奶。
２、早餐时牛奶与果汁能同时饮用吗？可以
牛奶与果汁同时饮用并没有什么副作用，但由于中小学生胃的容量较小，所以专家建议，二者在早餐时尽量不要同时饮用 ，家长可以牛奶、果汁轮流选择，来调动孩子的胃口。
３．果汁太凉怎么办？
可以将果汁放放徽波炉中稍适加热，但千万不能用火直接加热果汁，不然，果汁当中的维生素可都要跑掉了。
４．麦片能单独做早餐吗？不能
因为麦片的主要成份是糖类，且蛋白质、碳水化合物等营养成份的含量也不高，所以麦片并不能做为惟一的早餐食品，如果麦片和牛奶、面包、水果等一起配用，这样的早餐才是营养较全面的。
（记者：张玲）
|
