对于微波炉蒸、煮、炒等各种功能，用好也是个经验问题，而且，食品的种类不同，微波炉的功率大小不同，都会有一些差别。在使用时应该注意一些技巧。
在《生活》栏目组织的家用微波炉的使用调查中，发现了一个有趣的问题，就是尽管大家一直充分利用微波炉来加热，但是相当一部分人仍在使用中有很多疑问。比如说，馒头总蒸干、加热不均匀等。这种情况主要是因为加热时没有加盖密封好，使原有不多的水分挥发造成的，所以加工技巧就是一要时间短，二要注意像水分少、油脂少的食品，就一定要加盖密封。以下是在使用微波炉时应该注意的一些问题：
保持水分加盖是关键
一般来说，加热一些熟食时，比如说馒头、速冻食品、剩菜等，因水分有限，加热时必须在器皿上加盖或用专用塑料保鲜膜包好，1分钟左右就可以了，这样既省时间也不会变干，像放久了的馒头，甚至可以在外边喷上一些水，效果会更好。而像蒸个鸡蛋羹这种液态类的食品，水分充足，就可以不用加盖。炒菜时有一定的油在里边，同时要不停的取出，时间没那么长，也不用盖盖。但是像蒸米饭这样，如果水分挥发会使米饭夹生，那就需要盖盖子了。
除了注意加盖密封外，时间控制上也很有讲究。首先要分清加热和加工这两个概念，像加热已经熟的食品用的时间都在一两分钟左右，而加工从生到熟的食品，所用时间要长，但是与传统的食品加工时间相比要缩短四五分钟。
欲速也可达
另外掌握时间也与使用的微波器皿不同也有关。一般来说玻璃器皿的热传导性能好，使用的时间就短，而与之相比，塑料及陶瓷器皿所需时间就要长一些。另外从食物形态上，所用微波加工的时间也不同。
比如蒸土豆，可以定时六七分钟，加盖以防水分挥发、中间取出扎空透气，如果切成两块，就会更快。这样，用做沙拉的松软的土豆泥又快而且效果又好。可见，结合微波的特点，用欲速而不达在这里就不合适了。
每个微波炉都设有解冻功能，以备急用时快速化开。可是这次调查中，却发现很多人并不用这个功能。相当一部分认为把肉化的过火了。
巧用解冻功能
对于纯肉类食品，化冻时一是要放在器皿中，封口以防水分流失，或是用保险膜包好直接解冻。二是根据化冻食品的大小，时间控制在1分钟左右，时间过长就有可能变软而不好切了了。如果解冻含骨脂类的食品如排骨、鱼类等时，就不能用这种简单的方法了。在容易解冻的脂肪类的地方，先紧紧贴上铝箔纸，也就是先解冻含骨脂类的部分，然后再取出拿开铝箔纸，再一起解冻就会均匀了。另外中途翻转食物也是均匀解冻的好方法。
这次调查还发现，有很多消费者表示出对微波炉辐射的担心，经过了解，各种微波炉在出厂前都要经过严格的微波泄露的测试，是没有问题的。只要是在它工作时，离开1米左右，就是说距离越远所受辐射越小，注意这些合理的使用方法，都是没有问题的。
小知识：
1.如何预防微波炉有辐射泄露？微波炉用久了，会有一些饭菜污渍，这些都有可能引起辐射泄露。所以要定时清洗炉内壁，另外炉门松动也会有辐射泄露的可能。
2.微波炉内有异味怎么办？如果，微波炉有异味，可以在炉内放上一两片柠檬或橘子皮，高火加热30秒，就可以驱除异味了。
3.微波炉能用来消毒吗？能。家中有小孩的，可用微波炉来消毒孩子用的奶瓶，另外女士用的洁面用品以及日常碗筷，都可以高火2分钟左右达到消毒目的。女士们在家中洗发后要想护发的话，可以将毛巾放入微波炉，高火加热2分钟，包裹头发，护发非常方便。
4.微波炉用后要不要拔下插头？最好拔下。因为如果与厨房内其他电器共用一个插座的话，比如说冰箱的反复启动，会产生相互间的干扰。而且微波炉最好单独用一个插座。（记者：张玲）
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