前不久，《生活》栏目记者在以家庭主妇较多的地方，如晨练公园、幼儿园、社区居委会、以及办公室等地组织了一次微波炉使用的调查活动。调查主要包括消费者最常用微波炉的哪些功能、最闲置微波炉的哪些功能等方面。短短的几天的调查，共发放调查问卷100多份，从统计结果看，都不同程度的反映出了大家在使用中的一些问题。
很多消费者都只是拿微波炉来加热,对很多功能根本就没动过。
在调查中，像这样将近千元的东西每天只发挥热奶那点余热的情况占大多数，看来对于微波炉的功用，很多人在当时购买时对其期望很大，但却疏于利用。从几百元左右的微波炉投入来说，利用率不高，的确有些得不偿失。那么微波炉到底有多大的使用率，真像购买时销售人员所说的什么都能做吗?那么如何正确使用，我们一起看看。
从这次调查看，几乎所有人都主要是用微波炉来加热饭菜；这其中60%以上的人表示除了加热外，不会使用其他功能（不会用）；10%认为用做其他功能时不方便、太麻烦（不方便），还有一部分人表示曾尝试过微波炉的其他功能，但由于不得法，没用好，逐渐就闲置了很多功能（用不好）。也有一部分人由于传统的烹调习惯，依赖于原有的炊具，也就没再尝试过其他功能的开发。（没用过）结果仅有少数人认为微波炉物尽其用了。那么微波炉能不能充分利用呢？
微波炉可以蒸饭吗？
我们这就来一起试一试，乐趣在于发现嘛。用微波炉专用器皿、像传统的方法一样，洗米、加水、定时16分钟，开始工作，什么，有些担心，没关系，打开看一看。怎么回事，溢出汤来了?
这是因为食物加热后会有水蒸汽，水分子吸收微波的能量影响最大，所以料理时间要短。也就是说，过了10分钟，从微波炉里取出来晚了。应该3到5分钟就要取出，扎空透气，使其受热均匀。
另外还有一个窍门，您可以像传统焖饭一样，中途改变微波炉的火力，改为中火，这样就更不会出现溢汤的问题了。我们都知道每个微波炉都分高、中、低等不同的火力，这并不是说微波有什么变化，微波以每秒24.5亿次的震荡频率来工作是不变的，只不过中低火力时，微波的工作中间有间歇，而高火是在不停的工作。
所以蒸饭时，中途改为中低火力，最适合食物后期的加工，而且还节省能量，这正是中低火力的作用。怎么样，味道还不错吧。那怎么这火力的掌握有什么规律可循吗？
那就是成品半成品类加热直接用高火，这样时间短，效果好，在买微波炉时都有一个配送的专门炒菜的菜谱，可是这次调查中了解到大部分人买回后就很少问津了，也从没它来炒过菜，问起原因，这位大妈可是有不少的感受。因为你要不停地打开门,把菜取出来翻转，太麻烦。
炒菜麻烦吗？
其实传统的中餐做法也是需要不停的翻炒的，只是使用微波炉需要中途停机取出放菜，跟拿开锅盖是一个道理，是个习惯问题。
比如作道炒青椒肉片。用葱花炝锅、炒肉、再炒菜，也要像传统做法一样要不时的翻转、搅拌。全过程五六分钟，它的优点是没有油烟，很适合现在装修很现代的厨房，至于味道上的认同恐怕就是因人而异了。要让我说呢，各有千秋吧。
不过与炒菜相比，用微波炉炒花生米可就便捷多了，放上油三分钟，中途取出搅拌均匀，你瞧，不用守在锅边旁边闻油烟，还节省了您很机械的翻炒的动作，是不是又省时又省力呀。
不过与微波炉的蒸和炒功能相比，用微波炉煮饭就没那么轻松了。
“煮饭”做替补
煮点元宵试试看吧，热水两分钟，然后取出放进元宵，煮到元宵漂浮上来，一共需要6分钟左右，很明显，与在炉灶上煮相比，无论是在时间控制上、操作难易程度上、直观感觉上以及卫生情况上都没有很明显的优势，看来这种做法最好在没有明火煮饭的条件下，方可一试。
看来微波炉的利用，更多是从方便、快捷的角度出发，像煮个方便面什么的。另外 建议您购买时不要太盲目，要先了解您主要使用微波炉来做什么是首要的。比如说老人们就可以选择简单机械的普通型微波炉，主要用来加热，价格便宜、操作简单；如果是年轻人，又是很喜欢一些烧烤食品，就可以选择电脑型的或者烧烤型的微波炉。
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1．使用微波炉器皿要注意什么？
微波炉器皿主要有玻璃器皿、陶瓷器皿和专用微波炉的塑料器皿，蒸煮时都可适用，但炒菜最好用玻璃器皿。微波器皿宜采用浅碟，而不宜用太深的容器,以免影响加热效率及均匀性。另外金属器皿以及含金属边的陶瓷器皿也不能用。
2．使用微波炉要准备些什么？
因为使用微波很容易挥发水分，所以除了专用的器皿外，还要准备保鲜膜，铝箔纸，以备加热或生肉解冻时包裹食品时用。另外加热后的器皿会有一定的温度，所以还要准备一副取出器皿时用的手套。
3．微波炉应放在什么地方？
微波炉要放在平稳的台子上使用。而且微波炉的周围最好留有10厘米以上的空间以保证所需的通风条件。
4．微波炉加工完食品后马上取出好吗？
不好，根据微波加工食品的特点，食品加工后，食物表面保留的热力还会渐渐渗入食物内部，继续起到加工作用，所以最好加工完的食物暂时罩上盖子放上几分种最好。
（记者：殷红）
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