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当归兔肉　（2003-4）

　　原料及功效：

　　兔肉 500克　　　补脾益气　健胃解毒

　　当归 10克　　　补血活血　调经止痛

　　【解说】这道当归兔肉的制作方法是：先将兔肉切成小块，放在盘中，然后把当归放在碗中，用温水浸泡20分钟后捞出备用，将锅里的油烧八成热后放入兔肉，过油后捞出，再放入少许的明油和姜、葱，然后加入250毫升水，放入炸好的兔肉、香菇、玉兰片，文火炖30分钟，再放入泡好的当归，文火再炖10分钟后出锅，这样这道当归兔肉就可以食用了。

　　编导：胡雄威　　　摄像：王燕通

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