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【中医药】：胡萝卜

　　【主持人】观众朋友，在前面的节目中，我们谈到了有关眼睛的内容，那么下面我就要为您介绍一种既常见又能保护眼睛的食品：胡萝卜。

　　胡萝卜是一种常见的蔬菜，由于它营养丰富，所以有"小人参"的美名。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素摄入人体后，就可以转变成维生素A，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。

　　胡萝卜的食用方法很多，生吃、与肉一起炖，或者榨汁都可以。但是，胡萝卜素大多蕴藏于胡萝卜的外皮中，所以最好将它的外皮彻底洗净，以便能不削皮直接食用；另外，胡萝卜熟吃所摄取的维生素A要比生吃高出6-8倍左右，所以我建议您最好用油炒或肉炖，而且加热时间不要过长，以免破坏胡萝卜素。

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