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《甜蜜西点周》第五集 “意大利薄饼”

　　一个连烤箱都用不着的中西合璧式点心，十分钟就能搞定，绝对一看就会。

　　材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、泡打粉、鲜奶、色拉油、各种水果粒、淡奶油、宽0.5厘米、长10厘米的细纸条

　　步骤：

　　1、打鸡蛋：鸡蛋与砂糖打到硬挺。用手指测试。

　　2、筛面粉：低筋面粉与泡打粉一起过筛三次后加入鸡蛋糊中拌匀，必须无颗粒。这两样使煎饼口感松软，更像蛋糕

　　3、加奶油：将鲜奶油加入打匀。

　　4、加色拉油：色拉油加入拌匀。成为煎饼面糊。

　　5、煎饼：平底不沾锅内防少许色拉油，开小火先热色拉油，加入一小勺煎饼面糊，用锅铲弄成直径约8厘米的圆形，煎成两面均呈金黄色，共煎三片，放凉备用。

　　因为有泡打粉所以鸡蛋能打得更松，煎出的饼不象一般死面饼，是松软、泡泡的。

　　6、垒煎饼：淡奶油用打蛋器打至硬挺，装入保鲜袋。保鲜袋剪开一个口。

　　先在一片煎饼表面挤上奶油，再铺上杂果粒，再挤上奶油，盖上一片煎饼，重复动作，直到盖上第三片为止。

　　7、装饰：将细纸条取适当间隔放在最上面的煎饼表面，将糖粉用筛网筛在表面。取下纸条，表面有斑马纹。

　　品尝评价：口感松软、营养丰富、简单易做，只要早起十分钟就可为家人送上一顿美味营养的早餐。

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