一、原料：冬瓜，虾仁，菊花，鸡汤，盐
二、制作方法：
1．冬瓜切成片，虾仁挑出沙线。
2．菊花放在一个布包里扎好。
3．虾仁用料酒和盐码一下味。
4．鸡汤煮沸。
5．加入冬瓜片，菊花包。
6．待冬瓜煮成半透明，加入虾仁并用盐进行调味，1～2分钟后虾仁变红便可出锅。
三、作用：
在煮冬瓜汤时加入适量的菊花。菊花可以消除疲劳，舒缓情绪，预防感冒。中医认为菊花可以消暑清热，清香四溢，其味微甘，清肝明目、提神、宁心除烦，如经常上火或胃口不佳者，可多食菊花。
菊花含有菊甙、氨基酸、微量维生素等成份性微寒，味甘苦。有散风清热、清肝明目和解毒消炎作用。
杭白菊，多年生草本植物，是杭州的名产之一，与安徽滁菊、河南邓菊齐名。杭菊有悠久的栽培历史，古代曾用作贡品。桐乡县是杭菊的主要产地，这里所植杭菊品质最佳，有湖菊、大洋菊、小洋菊、小白菊、大湖黄、小湖黄等品种。采用鲜白菊蒸煮晾干，以开水冲服，水色呈浅绿，清香四溢，其味微甘，可以代茶，有解暑降温、清肝明目、提神、利尿的功效。
四、春天中的特殊人群：
春天是精神病患者易发病季节。一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中，出现困倦乏力，精神不振等“春困”症。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，烦躁不安。且春季干燥，容易上火食欲不振者大有人在。
冬瓜还是美容佳品。削带皮冬瓜一片，以瓜瓤一面每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮肤细润滑净及减少黄褐斑。这可能与瓜瓤中含有组氨酸、尿酶及多种维生素、微量元素有关。
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