人是铁，饭是钢，要是不吃饭的话，营养从那里来呢？今天我为您做一道方便、快捷，又能够开胃的一道饭，叫蔬菜咖喱饭。
来看一下需要哪些原料，主角肯定是蔬菜，要有土豆、胡萝卜、西兰花、洋葱和蒜，还有事先煮好的米饭，咖喱、黄油、鸡精、盐和胡椒。首先要加工一下蔬菜，把土豆、西兰花、洋葱、胡萝卜都切成花生米大的丁。
下一步要调咖喱酱了。开火将锅烧到大约140度，放一点点黄油，黄油化了以后，马上加入蒜和圆葱丁，然后爆香。香味一出来以后，就可以把蔬菜都放进去了。炒得差不多稍稍一变软，就加水进去。好，要稍微等一等。
煮五六分钟以后，基本上已经到八成熟的时候，把咖喱酱加进去。再煮五分钟以后，蔬菜已经变软，熟了。咖喱的香气扑面而来，有点儿七窍开通的感觉。其实这个香料就是有这样的作用。这个时候要稍稍地加一点鸡精来提鲜，再要来加一点盐。
最后，把事先蒸好的米饭放到盘中，最关键的一道，就是把这些咖喱蔬菜酱浇到饭上。
重点提示：
蔬菜咖喱饭：
1、咖喱有多种口味，选择时注意外包装的标注。
2、切配蔬菜时大小一致，使其熟热均匀。
3、可依据个人口味添加其它肉类一起食用。
咖喱小知识：
咖喱（Curry）最早起源于印度，是香料的结晶。咖喱的种类：以口味分浓、重两类，以颜色分红、黄、绿、白四类。（编导：李媛媛）
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