记者：“问您一个问题，您知道无抗奶是什么意思吗？”
被访者甲：“没抗菌素。”
被访者乙：“无抗生素。”
被访者丙：“没有，头一次。”
被访者丁：“不含抗生素的奶是吧，我估计是一种新品种。”
通过采访我们了解到，喝牛奶有益健康的观念已经被越来越多的人所接受，而品种各异的鲜奶制品比如说高钙奶、学生奶、AD钙奶等等也给我们提供了更多的选择，但是最近在市场上出现的无抗奶很多人还都不知道，有些消费者还认为这只是众多鲜奶制品当中又多了一个品种，那么究竟什么是无抗奶呢？
所谓无抗奶就是用不含抗生素的原奶生产的奶制品，因其中不含抗生素或者含量较少所以叫无抗奶，它是一个产品的质量标准，而并非增加的新品种，那么牛奶中的抗生素又是从何而来的呢？原因是奶牛每到换季容易发作乳腺炎等疾病，往往通过注射抗生素进行治疗，注射过抗生素的病牛挤出的原奶中残留有抗生素，再加工为鲜奶产品的过程中也难以分解，对抗生素过敏的人饮用后就会产生过敏反应，也会使不过敏的人因为体内抗生素残留富集而对抗生素类的药品产生抗药性，但是牛奶中残留的抗生素含量很少，所以一般不会使人产生明显的不良反应。
专家：“我们自己的调查没有发现过有因为吃抗生素怎么怎么样的这种病例，如果它真是牛奶里头含有抗生素的话，是一个不太好的产品，我们国家有关的标准也会对这方面有所限制的，为此而不去喝牛奶，我觉得这个也没有什么必要。我们中国营养协会也好还是我们这个中国疾病控制中心也好一直鼓励大家多喝牛奶，因为牛奶确实是一个好的东西，特别是钙源比较丰富，蛋白质比较完全，另外还含有更多的其它的营养素，这对于我们强壮我们整个民族都是特别特别好的。”
消费者在面对牛奶的有抗和无抗时不必谈虎色变，无抗奶的出现也不能否定其它牛奶，因为到目前为止在国家规定的收购牛奶的理化及微生物指标中对蛋白含量、比重、脂肪含量、酸度和细菌总数等都有严格的规定，但对抗生素还没有明确的检验标准，如今市场中的所谓无抗奶大多是企业的自我宣传，更多的原因是企业在竞争中打出的竞争牌。但是无抗奶的出现毕竟也反映了全民食品安全意识的提高和对健康质量的更高要求，这也是国内企业入世后所面临的国际竞争的挑战，因为用不含抗生素的源奶生产的各类鲜奶制品一直是国际市场的惯例，并不是什么新鲜概念了，而生产无抗奶也并不难，它只需将生病后注射或服用了抗生素的牛从健康的牛群中隔离出来，并且将病牛在用药后五至七天内所产的牛奶弃之不用就能够保证整个牛场的奶源不含抗生素。
看过了上面的内容现在问您这样一个问题，如果面对有抗奶和无抗奶的时候您会怎么选择呢？答案当然是很明显的，但是当我们在购买的时候却经常会遇到一个尴尬的问题，那就是无抗奶的选择太少，二就是无抗奶的真假难辨，那么这些问题又该如何解决呢？
说到无抗奶的选择太少是因为具备这种生产条件和规模的企业较少，并且国内目前还没有无抗奶的无抗标准，所以那些在竞争中已率先作出并承诺无抗的知名产品是较好的选择，而没有卫生安全保证的散装牛奶您最好不要购买。面对无抗奶的真假辨别这里有一个很简单的办法，就是动手自制酸奶，如果牛奶中含有抗生素，酸奶的发酵反应就无法进行，牛奶就不能成凝固状，所以说酸牛奶也是真正的无抗奶。
|
