大家都知道碘盐补碘，AD钙奶补钙，如今市场上即将出现的一种铁酱油，那是不是就补铁呢？什么是含铁酱油？它对您有哪些好处呢？
这份就是1997年我国颁布的全民补铁的计划书，经过两年来不断的实验和验证现在我们发现用酱油来补铁是一个非常好的办法，而且在今年的七月份左右像这种含铁的酱油就要马上上市了。在上市之前我们来了解一下为什么我们要往酱油里面加铁，而且如果我们缺铁的话缺铁对于我们人体又有哪些的危害。
缺铁容易引起贫血。目前我国人群缺铁性贫血发生率高达15%-20%，也就是说我国大约有两亿的人口存在缺铁性贫血和铁营养不良问题。
铁是血液中运输与交换氧所必需的物质，如果人体缺铁的话会使记忆能力、免疫调节能力、温度适应能力等多方面的生理功能下降。据专家介绍，长期缺铁的儿童和正常儿童相比智商要低５至７分，而孕妇缺铁就会更容易导致贫血，这也直接影响胎儿发育和新生儿健康，成年人缺铁就会四肢无力，降低工作效率。既然缺铁有这么多危害，我们就要了解一下缺铁的原因。
缺铁情况跟中国人的膳食结构是有关系的。咱们的膳食一般是以米、面、蔬菜为主，这种植物性的膳食本身含的铁就比较少，主要是植酸铁、草酸铁，又不容易被人体吸收，一般只能吸收２％到３％，所以这样的话就造成了缺铁。
如果您日常吃肉的食物量比较少，以铁为主的微量元素和矿物质就会相对供应不足，因此吸收进身体的铁是绝对不够的，在这里一定要提醒小朋友，有厌食、挑食毛病也会造成严重缺铁的可能性。既然缺铁会给我们大家的身体健康带来这么大的影响，那么在日常饮食生活中我们要做相应的补充，尤其是用铁酱油来补铁，这是一种非常好的方法。酱油作为一种调味品，一日三餐是必不可少的，每天每人都能吃掉１２、６克酱油，这样看起来通过吃酱油来补铁真的是一个比较持久和稳定的方式。
这次采用的是络合铁简称铁钠，它这种东西是淡黄色的粉末，它的水溶性很好，而且没有其它的异味，添加在酱油里不影响酱油的风味和使用。而且在使用过程中不分烹调前烹调中烹调后，不分时期什么时间都可以添加，同时这种铁钠和你菜蔬里的菜肴里的这些个其它的一些营养物质不会发生冲突，不会造成一些个沉淀物影响它的失效。
除此之外，铁酱油价格并不很贵，它与普通酱油相比一天只需多花费几厘钱，这一年也就是几元钱而以,因此在酱油中加铁有利于防治人体缺铁性贫血，补充铁营养元素。铁酱油有这么多的好处，那么您在食用的时候又有哪些疑问呢？
被采访者：“假如我身体要不缺铁的话，经常吃这个含铁酱油会不会就是补加的多了以后对身体造成什么危害，或者不好的影响？你要加铁多了将来会不会起到什么副作用？这是要考虑到还有少数人的问题。”
人的肌体对铁的摄入量是有自我调节的，并不受铁补充控制。当您缺铁的时候吸收率就会自然增加，可达到10%-15%。如果铁的营养状况良好，则吸收率会很快降低，仅为1%-2%。另外额外补充的铁对于不贫血的人会转为储存铁，人体储存铁的能力非常强，再说酱油中铁的含量不会过多，每100毫升中也就只有175-210毫克左右。
除了食用铁酱油来补铁以外我们可以通过日常饮食补充铁元素，比如多吃一些蛋类、动物的肝脏、瘦肉等等，大概有几周的时间血色素就上来了，而缺铁给您带来的一些不适的症状也会慢慢的消失。
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