有人说要了解一个国家熟悉一个民族应该从它的饮食当中去找到答案，而且对于远行者来说吃是尤为重要的。因为吃的好坏直接关乎心境也关乎体力，我们如果没有吃饱的话哪来力气给咱们的国脚们呐喊、助威呢？
都说吃不饱会骂人，可别这样，因为文明热情才是我们的英雄本色，再说民以食为天，所以我们先了解一下韩国菜。
在韩国不管餐馆的规模大小档次高低，他们的饭菜种类大都是一样的。韩国菜与中国菜比较虽然没有那样的恢宏大气却也传承了朝鲜时代的宫中的传统风味，显得琳琅满目，节俭实用。材料、调味、配色花样繁多，蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不相同，各式小菜常常摆满桌面但每碟的菜的量并不太大，这与中国那种大碗喝酒大块吃肉的豪爽和食不厌精、脍不厌细的豪华迥然不同。常见的菜肴有以鱼、肉、豆腐、蔬菜等原料炖煮的火锅，特有的泡菜以及韩国式的调味佐料拌制的各类小菜基本的佐料是辣椒和大蒜，其中泡菜、烤肉是韩国饮食文化的代表，最符合中国人口味的要数韩国烤肉。
韩国烤肉的种类非常多，以猪、牛、羊肉为主原料的切制也非常精细，切好的肉片用酱油、香油、糖、蒜、葱和其它的调味品腌泡，然后放在火盆上烧烤，这些内容看起来和我们中国菜并没有太大的区别，但是韩国烤肉的绝妙之处就在于吃的时候必须用生菜包裹。生菜就是各类新鲜的蔬菜叶片用鲜嫩欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片，再加上一些蒜片、辣椒、萝卜丝、浇上一点甜辣酱塞进嘴里，清香并着肉香和酱香，尚未咀嚼即已经是满口生精了，尤其是生菜的甘苦味恰好中和了肉食的油腻能够大大的增进食欲。对于初来乍到的中国食客来说只是在食用餐具上有些繁琐，一会儿用铁夹子，一会儿用筷子，到最后包生菜的时候还要赤手空拳，所以没有一点耐心和细致是难以坚持到最后的。这恐怕也是吃韩国烤肉的乐趣所在了，而韩国人的耐心和细致在餐桌上也可略见一斑。
韩国烤肉的吃法跟北京烤肉的吃法非常的相似，但是韩国烤肉所传达的意思就跟我们中国人吃饺子非常相同了，那就是注重家庭氛围。韩国家庭的食肉方法大多是一样的，那就是以烧烤的形式出现，所以我们在家吃饭的时候不妨改变一下我们的烹调方法如法泡制一番，但是有一样东西是没法泡制的，那就是韩国泡菜。在韩国传统饮食的餐馆中你都会发现泡菜是韩国人每餐必备的，它的成本不高，除了特别精致的品种以外泡菜在大多数的餐厅里面都是免费的。客人吃饭的时候哪怕只吃一碗面条，店家也都会为你备上至少四味以上的小碟泡菜，虽不华美丰盛但亦可开胃增香，泡菜所体现出来的节俭、实用的精神是韩国餐饮文化的缩影。
对于第一次尝试韩国饮食的人来说冷辣是较多的感受，这其中最具代表的就是韩国冷面，也是最具意思的一道菜。目前在中国的许多城市都有吃韩国冷面的地方，你吃的时候会有一种感觉韩国的面很难咬断，这其中的原因就是韩国的面大多都是用白薯粉制作而成的，因此韧性很好。可是你在韩国就不会有这样的感觉了，因为只要面一上桌，服务员就会拿出剪刀“噌噌噌”几剪子面条立刻就断开了，而在中国这样的酒家不太多，也许是风俗的原因吧，中国人讲究吃长寿面，面条越长越好，因此冷面进入中国的时候一定想到了此问题，自然就没人去剪寿了。
正宗的韩国菜已经随着韩流更多的进入到中国家庭而入乡随俗，到了2008年北京奥运会的时候相信会有更多的韩国朋友会在北京看到韩国餐饮的异地花开。
（编导 陈志江）
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