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漫游水乡之周庄篇


  周 庄

  中国第一水乡--周庄,隶属昆山。其九百余年的悠远历史,九百余年的文化底蕴,构成了江南水乡“小桥、流水、人家”的独特风貌。旖旎的水乡风光,特有的人文景观,传统的建筑格局,纯朴的民间风情,令人流连忘返,无愧于周庄集中江南水乡之美、无愧于江南水乡古镇的典范,为世界文化遗产散发出不可磨灭的光彩。周庄的人家,因水而筑,粉墙黛瓦的深宅大院,雕栏画栋的临河水阁,比比皆是。尤以沈厅、张厅气势非凡,历经百年,风姿依旧。

  围绕全镇有澄湖、白岘湖、淀山湖、南湖和三十多条大小河流,镇上还有四条主河道,自古就有“水乡泽国”之称。

  周庄夜色,如诗如画,入夜水巷波光流翠,悠扬丝竹悦耳不绝。夜游周庄,疑是置身于人间仙境。

  周庄的桥,古意朴拙,形态各异,耐人寻味。贞丰桥诗韵悦耳,富安桥桥楼合璧,双桥连袂而筑。

  周庄的水,渊源流长,波光粼粼的“井”字形河道,构成了水乡神韵。各条水巷游人如织,条条河道轻舟荡漾。

  阿 婆 茶

  周庄人爱喝茶,而且吃茶的方式很讲究。茶具越古越好,煮水要用陶器瓦罐,燃料要用竹片树枝,沏茶要先点茶头,隔数分钟后,再用开水冲泡,这样可以使茶色香味浓。无论市镇和农村,人们经常看到六七十岁老太聚在一起吃茶,因此称为"阿婆茶"。现在周庄此风更盛。品茶时配以茶点:菜苋、瓜子、酥豆、各式蜜饯和点心。

  摇 快 船

  周庄的摇快船始于清初。经过悠悠数百年的沿袭,摇快船已成为民间良辰佳节、喜庆丰收、婚嫁迎亲时群众喜闻乐见的大型娱乐活动。农民自备船只、服装、道具、锣鼓,自娱自乐,具有浓郁的水乡风情。每船备头篙,大小橹各一置船体左右两侧,每船配有十五、六名身强力壮的橹手,出跳、扯篷、把橹,相互配合,船似飞箭出弦,用锣鼓助威,场面壮观。

  水乡服饰

  当地农村妇女的传统服饰,具有浓郁的水乡风情。上街、走亲、下田,……妇女喜欢系上一块花毛巾或蓝布包头,身穿大襟衣服,腰着百褶小围裙;背后垂下两条及膝的彩带,带头下还缀有红绿流苏,裙下一条上青布裤,脚穿绣花滚边圆口布鞋。这样打扮呈现水乡妇女的俏丽之美。包头、腰兜板、彩带、布花鞋都是妇女亲手绣成的。目前,随着农村生活城市化,上述这种服饰穿戴的人越来越少了,只是在中老年妇女中还保留着。

  竹 编

  周庄竹编生产历史悠久,清代在镇北形成“篾竹埭”,生产筐、箕、箩、匾、榻、桶、席、篮等生产和生活用具,周庄竹编细密、坚实耐用,闻名四乡八邻,为配合旅游业的发展,小巧玲珑实用的竹编工艺品深受游客青睐。

  庄 炉

  周庄生产的铜炉,以做工精巧,花色品种繁多为人们所称道,曾在南洋劝业会上获奖,获得“庄炉”的美称。器型有圆鼓型、方型、六角型、八角型等。盖上和炉身上部刻有云纹、花卉、虫鸟图案,名为用器,实为精美工艺品。

  万三家宴

  沈万三致富后,随入吴中风俗,讲究饮食起居.宾客所至,特聘名厨,用爆,炒,炖,煎,焖,煨,焐等烹技,精心烹调各式佳肴,冠以"万三家宴"其宴具有讲究时鲜,选料精致和色,香,味,形具佳等特点,流传至今,盛名可炙.主要菜肴有:万三酥蹄,三味汤圆,清蒸鳜鱼,蒸焖鳝胴,莼菜鲈鱼羹,姜汁田螺,塞肉油包,百叶包肉,炖豆腐干,焐熟荷藕.以上菜肴沈厅酒家独具风味,欢迎品尝。

  三 味 圆

  用水面筋作皮,馅心以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉、葱、姜剁细,加黄酒等调料精制成圆,在鸡汤内煮熟。皮薄馅嫩,晶莹剔透,集点心、菜肴、鲜汤于一盆,鲜美至极,有口皆碑。

  万 三 蹄

  为周庄首选名菜,以精选的猪后腿为原料,配以佐料,经过煨煮或蒸焖而成。肉质酥烂脱骨,汤色酱红,肥而不腻,咸甜相宜,香酥味美,十分可口。原为周庄过年、宴庆中主菜,意为团圆,后变为招待贵宾的上乘菜肴,传为沈万三家中待客必备的菜肴。

  万 三 酒

  周庄盛产稻米,酿酒业十分发达,其中白酒最佳。将新糯米蒸成饭,调入酒药后,置于缸中,等它成为酒酿,漉去酒糟,再加上河水储于缸中,然后将缸置于墙壁旁。过月余,则成为色清味美的“靠壁清”。相传沈万三家在农历十月酿制的酒最珍贵,故又称“万三酒”。

  蚬江水鲜

  水乡周庄,巨浸环之,水陆丰饶, 珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍:鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄还出产鳗鲡,它也是水中的珍品,每年立秋前后是鳗鲡的汛期,“稻熟鳗鲡赛人参”,这句乡谚尽人皆知。此外还有甲鱼、河虾等。

  交 通:

  可以从以下地点乘坐汽车到达周庄--上海公兴路88号、上海体育馆、虹口体育场、苏州汽车北站、昆山汽车站。

  上海,经318国道、商周公路抵周庄;以经沪宁高速公路,在昆山出口往南行,至周庄;沪杭高速公路,在嘉兴出口往平望方向再经318国道、商周公路抵周庄。

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